Endivias a la plancha

Seguro que estos días estás viendo endivias en el supermercado y cuando las coges siempre se te viene a la cabeza las clásicas endivias con roquefort o una ensalada de endivias. Pero, ¿sabías que también se pueden disfrutar calientes? ¡Y quedan espectaculares! Si nunca has probado las endivias a la plancha, es el momento de […] La entrada Endivias a la plancha es un contenido original de PequeRecetas

Mar 12, 2025 - 15:24

Seguro que estos días estás viendo endivias en el supermercado y cuando las coges siempre se te viene a la cabeza las clásicas endivias con roquefort o una ensalada de endivias. Pero, ¿sabías que también se pueden disfrutar calientes? ¡Y quedan espectaculares! Si nunca has probado las endivias a la plancha, es el momento de darles una oportunidad.

Al cocinarlas, las endivias pierden parte de su amargor y adquieren una textura tierna con un ligero toque caramelizado. Además, son súper versátiles: puedes prepararlas simplemente con aceite y limón, añadirles queso o incluso acompañarlas con bacon crujiente. Y si te gustan los platos gratinados, también puedes hacer las endivias al horno con bechamel. Vamos, que las endivias no son solo para ensaladas… ¡y hoy te lo voy a demostrar con esta receta de endivias a la plancha!

Receta de endivias a la plancha

Ingredientes (para 2 personas)

4 endivias
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Zumo de ½ limón
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo (opcional, para dar más sabor)
1 cucharadita de miel (opcional, para equilibrar el amargor)

Opcionales para acompañar:

50 g de bacon en tiras o en taquitos
Queso rallado (parmesano o azul quedan geniales)
Nueces o almendras tostadas

Cómo cocinar endivias a la plancha

Preparar las endivias

Lava las endivias y córtalas por la mitad a lo largo. Si quieres reducir su amargor, puedes dejarlas en remojo con agua fría y un poco de sal durante 10-15 minutos. Luego, escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina.

Cocinarlas a la plancha

Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca las endivias con el lado cortado hacia abajo y cocínalas durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas.

Dales la vuelta y deja que se cocinen 2-3 minutos más. Si quieres añadir ajo, pícalo finamente y agrégalo en este momento para que suelte su aroma.

Aliñarlas y servir

Apaga el fuego y rocía las endivias con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Si prefieres un toque más dulce, añade una cucharadita de miel por encima. ¡Y listo!

Cómo acompañar las endivias a la plancha

Si quieres llevar tus endivias a la plancha al siguiente nivel, una excelente opción es acompañarlas con bacon crujiente. La combinación del toque tostado de las endivias con la grasa y el sabor intenso del bacon es simplemente irresistible.

Dorar el bacon: En una sartén sin aceite, cocina los taquitos o tiras de bacon a fuego medio hasta que estén bien dorados y crujientes.
Retirar el exceso de grasa: Saca el bacon y ponlo sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Servir: Coloca el bacon crujiente sobre las endivias ya cocinadas. Si quieres un extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima.

Este acompañamiento es perfecto si buscas un plato con más sustancia o si quieres sorprender a tus invitados con una combinación deliciosa.

Beneficios nutricionales de las endivias

Las endivias son un alimento muy ligero y saludable, perfecto para incluir en dietas equilibradas. Aquí te cuento algunos de sus beneficios:

Bajas en calorías: Apenas tienen 17 kcal por cada 100 gramos, ideales para una cena ligera.
Ricas en fibra: Ayudan a la digestión y aportan saciedad.
Fuente de vitaminas y minerales: Contienen vitaminas A, C y K, además de potasio y ácido fólico.
Propiedades depurativas: Favorecen la eliminación de toxinas y ayudan al buen funcionamiento del hígado.

Así que, además de ser deliciosas, las endivias a la plancha son una opción súper saludable. ¿Te animas a probarlas? ¡Cuéntame cómo las preparas tú!

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