Il tortino di patate e funghi

Il tortino di patate e funghi è una preparazione saporita, perfetta come secondo piatto vegetariano o come antipasto ricco da servire durante i pranzi autunnali e invernali. Si tratta di una ricetta che unisce la cremosità delle patate lesse alla consistenza carnosa dei funghi, insaporiti con aglio e olio extravergine di oliva. L’aggiunta di formaggi come asiago e parmigiano rende il composto filante e dal gusto intenso, mentre una leggera crosticina esterna conferisce al tortino una nota croccante molto piacevole.

Facile da realizzare e personalizzabile, questo piatto si presta a molte occasioni, dalla cena in famiglia alle occasioni speciali. Le patate, lessate intere e poi schiacciate, fanno da base per un impasto arricchito con uova, formaggi e pangrattato, che garantisce la giusta compattezza. I funghi trifolati, saltati in padella con aglio e olio, regalano un profumo boschivo e una consistenza gustosa.

Per una presentazione elegante, è possibile realizzare tortini monoporzione con l’aiuto di un coppapasta. La cottura in forno a 200 °C consente di ottenere un’esterno dorato e fragrante, mentre l’interno resta morbido e saporito. Da servire caldi, appena sfornati, magari accompagnati da una semplice insalata di stagione.

Ricco di sapore, nutriente e altamente gratificante, il tortino di patate e funghi è una scelta eccellente per chi cerca un piatto comfort senza carne, ma completo e sostanzioso. Un’ottima idea anche per riciclare delle patate lesse avanzate.