'Azúcar', de Ulbe Bosma: dulce perdición

Somos herederos y representantes de la globalización , aunque sus múltiples efectos e influencias cotidianas nos puedan pasar desapercibidos. ¿Podríamos vivir sin chocolate, seda, tomate, o sin el ahora denostado azúcar? Como dirían en México, donde saben tanto del asunto, 'ni modo'. Este libro magnífico del gran historiador holandés Ulbe Bosma — cómo se agradece que no sea obra de aficionados improvisados, dietistas milagreros, espiritistas o pseudocientíficos— aborda el tema como corresponde. Con un punto de vista capaz de valorar el milagro, el riesgo y la experiencia humana, peligrosa y fascinante, de un producto de la naturaleza devenido en lujo, tesoro y adicción. Es un libro de historia de verdad, aborda la enorme complejidad del tema y la traduce como... Ver Más

Mar 4, 2025 - 14:36

'Azúcar', de Ulbe Bosma: dulce perdición

Somos herederos y representantes de la globalización , aunque sus múltiples efectos e influencias cotidianas nos puedan pasar desapercibidos. ¿Podríamos vivir sin chocolate, seda, tomate, o sin el ahora denostado azúcar? Como dirían en México, donde saben tanto del asunto, 'ni modo'. Este libro magnífico del gran historiador holandés Ulbe Bosma — cómo se agradece que no sea obra de aficionados improvisados, dietistas milagreros, espiritistas o pseudocientíficos— aborda el tema como corresponde. Con un punto de vista capaz de valorar el milagro, el riesgo y la experiencia humana, peligrosa y fascinante, de un producto de la naturaleza devenido en lujo, tesoro y adicción. Es un libro de historia de verdad, aborda la enorme complejidad del tema y la traduce como... Ver Más