Ibiza tiene el mejor bocata de España del año: un mar y tierra de roast beef con salsa de atún y sabores italianos

La fama que se han ganado a pulso los bocadillos de Can Gourmet, en Ibiza, continúa cosechando reconocimientos con un nuevo premio. La propuesta de este local especializado en entrepanes ha sido proclamada como la mejor del Campeonato Nacional de Bocatas, que acaba de celebrar su segunda edición en Madrid. El bocadillo ganador, bautizado como 'Mar y tierra', tiene como base la carne de ternera en formato de roast beef cocinado a baja temperatura, combinada con una salsa cremosa de atún inspirada en el vitello tonnato italiano. La receta se completa con queso Parmigiano Reggiano, tomate cherry semi-seco, rúcula y alcaparras en polvo, redondeando así la inspiración italiana en un bocadillo que busca el equilibrio contrastando la intensidad de la carne con toques dulces, frescos, amargos y salinos. En Directo al Paladar Aprende de los italianos: la hortaliza que deberíamos meter siempre en los bocatas de embutido El bocata se ha impuesto en la final a los 15 bocadillos finalistas que ha evaluado un jurado profesional mediante cata a ciegas en el Mom Culinary Institute de Madrid. Además del sabor y la conjunción de ingredientes, se ha tenido en cuenta la presentación, técnica y ejecución de cada uno de sus componentes. Can Gourmet es un proyecto muy personal de sus fundadores nacido en el puerto de Ibiza con la intención de reinventar el concepto de bocadillo con una carta amplia y variada que rinde homenaje al bocata de siempre, con la gastronomía balear siempre muy presente. No es este el primer galardón de su vitrina, pues fueron finalistas del Mejor Bocadillo de España en Fusión Madrid 2019 y lograron el premio al Mejor Bocadillo de las Islas Baleares en 2024. 'El viajante' de Tatapas Gastroteka, 2º premio. Hoy cuentan además con un segundo local, la Enoteca Can Gourmet by Can Vins en el pueblo de Sant Josep, también en Ibiza, concebido más como tienda delicatessen con una amplia bodega. El bocadillo ganador forma parte de la carta del local original, en su sección de bocadillos de ternera, a un precio de 15 euros. En segundo puesto ha quedado el bocadillo 'El Viajante', de Tatapas Gastroteka (Hondarribia, Guipúzcoa) y cierra el podio de 2025 el 'Bocadillo de chipirones con guiso de morcilla y calamar' de Pistola (Madrid). En la categoría de Mejor sándwich, el vencedor ha sido 'La briochconda' de Da Vinci 19 (Albacete). Imágenes | Campeonato de España de Bocatas En DAP | Balneario Cala Carbó, medio siglo cocinando uno de los bullits de peix más deliciosos de Ibiza, sin rendirse al turista En DAP | El pueblo de Ibiza con un yacimiento Patrimonio de la Humanidad, salinas, paisajes verdes y calas para soñar todo el año - La noticia Ibiza tiene el mejor bocata de España del año: un mar y tierra de roast beef con salsa de atún y sabores italianos fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

May 13, 2025 - 09:24

La fama que se han ganado a pulso los bocadillos de Can Gourmet, en Ibiza, continúa cosechando reconocimientos con un nuevo premio. La propuesta de este local especializado en entrepanes ha sido proclamada como la mejor del Campeonato Nacional de Bocatas, que acaba de celebrar su segunda edición en Madrid.

El bocadillo ganador, bautizado como 'Mar y tierra', tiene como base la carne de ternera en formato de roast beef cocinado a baja temperatura, combinada con una salsa cremosa de atún inspirada en el vitello tonnato italiano. La receta se completa con queso Parmigiano Reggiano, tomate cherry semi-seco, rúcula y alcaparras en polvo, redondeando así la inspiración italiana en un bocadillo que busca el equilibrio contrastando la intensidad de la carne con toques dulces, frescos, amargos y salinos.

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Aprende de los italianos: la hortaliza que deberíamos meter siempre en los bocatas de embutido

El bocata se ha impuesto en la final a los 15 bocadillos finalistas que ha evaluado un jurado profesional mediante cata a ciegas en el Mom Culinary Institute de Madrid. Además del sabor y la conjunción de ingredientes, se ha tenido en cuenta la presentación, técnica y ejecución de cada uno de sus componentes.

Can Gourmet es un proyecto muy personal de sus fundadores nacido en el puerto de Ibiza con la intención de reinventar el concepto de bocadillo con una carta amplia y variada que rinde homenaje al bocata de siempre, con la gastronomía balear siempre muy presente. No es este el primer galardón de su vitrina, pues fueron finalistas del Mejor Bocadillo de España en Fusión Madrid 2019 y lograron el premio al Mejor Bocadillo de las Islas Baleares en 2024.

'El viajante' de Tatapas Gastroteka, 2º premio.

Hoy cuentan además con un segundo local, la Enoteca Can Gourmet by Can Vins en el pueblo de Sant Josep, también en Ibiza, concebido más como tienda delicatessen con una amplia bodega. El bocadillo ganador forma parte de la carta del local original, en su sección de bocadillos de ternera, a un precio de 15 euros.

En segundo puesto ha quedado el bocadillo 'El Viajante', de Tatapas Gastroteka (Hondarribia, Guipúzcoa) y cierra el podio de 2025 el 'Bocadillo de chipirones con guiso de morcilla y calamar' de Pistola (Madrid). En la categoría de Mejor sándwich, el vencedor ha sido 'La briochconda' de Da Vinci 19 (Albacete).

Imágenes | Campeonato de España de Bocatas

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