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Torta salata pere e gorgonzola
La torta salata pere e gorgonzola è un piatto costruito sul contrasto dolce-salato, che riesce a conquistare il palato di tutti. La base di pasta sfoglia fragrante racchiude un ripieno in cui la sapidità e il gusto deciso del gorgonzola piccante si fonde con la dolcezza delle pere. Il tocco finale delle nocciole dona una nota croccante che arricchisce ulteriormente la consistenza, mentre il miele di castagno esalta i sapori con la sua nota aromatica e leggermente amara. Questa torta salata è perfetta per accompagnare un aperitivo tra amici o anche come piatto unico per una cena leggera e sfiziosa. Prepararla è semplice e veloce, con pochi passaggi, otterrete una pietanza che conquisterà tutti con il suo mix di sapori contrastanti ma perfettamente equilibrati. Non vi resta che provare la torta salata pere e gorgonzola e lasciarvi conquistare da questa delizia! Se state cercando altre torte salate, non fatevi sfuggire: Torta rustica salata Torta salata di patate, cipolle e formaggio Torta salata di zucchine Torta salata con cavolo nero Torta salata ricotta e spinaci
Categoria: Torte salate
Ingredienti per una teglia da 26 cm di diametro
- Pasta Sfoglia 230 g rotonda
- Pere Decana 300 g
- Fontina 170 g
- Gorgonzola 150 g piccante
- Nocciole 30 g pelate
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Salvia q.b.
- Miele di castagno 2 cucchiai
Preparazione
Per preparare la torta salata pere e gorgonzola, come prima cosa tagliate le pere in quarti (1), eliminate il torsolo e ricavate delle fette sottili (2) di circa 2-3 mm di spessore. Grattugiate la fontina (3), tritate grossolanamente le nocciole e tenete da parte.
Ungete una teglia rotonda da 26 cm di diametro (4). Foderatela con la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta (5). Coprite il fondo con la fontina (6).
Aggiungete 5-6 cucchiaiate di gorgonzola (7), quindi disponete le fette di pera a raggiera e chiudete anche il centro (8). Arrotolate il bordo a cordoncino. Sulla superficie distribuite le nocciole tritate (9).
Irrorate con olio (10), aggiungete una spolverata di pepe (11) e qualche foglia di salvia (12).
Completate con miele di castagno (13) e ancora un po' di gorgonzola (14). Cuocete in forno statico, nel ripiano centrale, a 200°C per 30 minuti, fino a doratura. Lasciate intiepidire e la vostra torta salata pere e gorgonzola è pronta per essere gustata (15).
Conservazione
La torta salata pere e gorgonzola si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola o in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni.
Consiglio
Per un sapore un po’ più delicato potete utilizzare gorgonzola dolce e miele di tiglio o millefiori. Se preferite una base più friabile, sostituite la pasta sfoglia con la pasta brisée, che conferirà una consistenza più rustica alla torta. Potete sostituire il gorgonzola con altri formaggi cremosi e saporiti, come il taleggio, il brie o il roquefort, per una nota ancora più intensa. Con la stessa ricetta, se amate l’abbinamento, potete realizzare anche una torta salata mele e gorgonzola!
