Fritillas manchegas, el dulce tradicional que no puede faltar en Carnavales

Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas delicias fritas se disfrutan espolvoreadas con azúcar. Una receta sencilla de toda la vida que encantará a toda la familia. En muchas localidades de Castilla-La Mancha, los carnavales y otras festividades se celebran con recetas típicas que pasan de generación en generación. Entre ellas, las fritillas ocupan un lugar especial. Similares a los buñuelos o a las tortas fritas, su masa se elabora con ingredientes básicos como harina, agua y levadura, pero el secreto está en su textura ligera y su sabor casero. Lo mejor es disfrutarlas recién hechas, aún calientes, con un toque de azúcar o miel, o rebozadas con una mezcla de azúcar y canela. En esta receta te enseñamos cómo prepararlas fácilmente en casa para seguir con esta dulce tradición. Ingredientes Para 10 personas Leche 120 ml Huevo 1 Harina de trigo 250 g Levadura seca de panadería 7 g Una pizca de sal Ralladura de limón Azúcar Aceite de oliva virgen extra Cómo hacer Fritillas manchegas Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 10 m Cocción 10 m En primer lugar mezclaremos la leche con el huevo, agregaremos entonces la harina, la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Amasamos 10 minutos, cubrimos con film transparente, y dejamos reposar a temperatura ambiente dos horas hasta que la masa doble su volumen. Hacemos bolitas con la masa del tamaño de una albóndiga y las estiramos con el rodillo. Freímos las fritillas por tandas en abundante aceite bien caliente, las dejamos escurrir, y cuando aún estén calientes, las rebozamos en azúcar y servimos. En Directo al Paladar Los 28 dulces y postres de Carnaval más tradicionales que no puedes dejar de probar Con qué acompañar las fritillas manchegas Puedes servir estas fritillas con una taza de café para los adultos, y en caso de los niños, con una taza de chocolate caliente. En DAP | Receta de rosquillas En DAP | Orejas de Carnaval - La noticia Fritillas manchegas, el dulce tradicional que no puede faltar en Carnavales fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Marina Blanco .

Feb 16, 2025 - 12:21

Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas delicias fritas se disfrutan espolvoreadas con azúcar. Una receta sencilla de toda la vida que encantará a toda la familia.

En muchas localidades de Castilla-La Mancha, los carnavales y otras festividades se celebran con recetas típicas que pasan de generación en generación. Entre ellas, las fritillas ocupan un lugar especial. Similares a los buñuelos o a las tortas fritas, su masa se elabora con ingredientes básicos como harina, agua y levadura, pero el secreto está en su textura ligera y su sabor casero.

Lo mejor es disfrutarlas recién hechas, aún calientes, con un toque de azúcar o miel, o rebozadas con una mezcla de azúcar y canela. En esta receta te enseñamos cómo prepararlas fácilmente en casa para seguir con esta dulce tradición.

Ingredientes

Para 10 personas

Leche 120 ml
Huevo 1
Harina de trigo 250 g
Levadura seca de panadería 7 g
Una pizca de sal
Ralladura de limón
Azúcar
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Fritillas manchegas

Dificultad: Fácil

Tiempo total 20 m
Elaboración 10 m
Cocción 10 m

En primer lugar mezclaremos la leche con el huevo, agregaremos entonces la harina, la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Amasamos 10 minutos, cubrimos con film transparente, y dejamos reposar a temperatura ambiente dos horas hasta que la masa doble su volumen.

Hacemos bolitas con la masa del tamaño de una albóndiga y las estiramos con el rodillo. Freímos las fritillas por tandas en abundante aceite bien caliente, las dejamos escurrir, y cuando aún estén calientes, las rebozamos en azúcar y servimos.