Sałatka z rzodkiewek i szparagów

Sałatka z rzodkiewek i szparagów. Zimnolubna rzodkiewka to wiosenno-jesienne warzywo, które najsmaczniejsze jest teraz i we wrześniu. Warto z tego korzystać! Dzisiejszy wpis to pomysł na banalnie prostą... Gotuj więcej » Artykuł Sałatka z rzodkiewek i szparagów pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

May 1, 2025 - 06:49

Sałatka z rzodkiewek i szparagów.

Zimnolubna rzodkiewka to wiosenno-jesienne warzywo, które najsmaczniejsze jest teraz i we wrześniu. Warto z tego korzystać! Dzisiejszy wpis to pomysł na banalnie prostą sałatkę z dwóch głównych składników, którą o tej porze roku często podaję jako dodatek do omletu albo jajecznicy.

Do sałatki idealnie nadają są świeże, jak najmłodsze szparagi, które właśnie na surowo smakują najlepiej. Celowo nie dodaję tu żadnej innej zieleniny, nawet świeżych ziół, które uwielbiam i dorzucam niemal do wszystkiego. Tu pierwsze skrzypce gra surowa, czysta postać składników – surowe zielone szparagi i soczyście chrupka rzodkiewka. Do tego, jak zwykle, prażone pistacje, różowy pieprz i oliwa z oliwek jak najlepszej jakości.

Sałatka z rzodkiewek i szparagów – SKŁADNIKI na 2-4 porcje:

2 pęczki rzodkiewki
20 zielonych szparagów
około 50 g łuskanych pistacji, prażonych
3 łyżki ziaren siemienia lnianego (ciemnego)
2 łyżeczki czerwonego pieprzu
sól Maldon
oliwa extra vergine

Sałatka z rzodkiewek i szparagów – PRZEPIS:

Na suchej rozgrzanej patelni upraż ziarna siemienia lnianego.
Rzodkiewki pokrój w nieregularne kawałki i przełóż do miski. Do rzodkiewek dodaj posiekane surowe zielone szparagi (główki pozostaw w całości).
Dodaj pistacje w całości, sól, siemię i rozgnieciony w dłoniach różowy pieprz oraz chlust oliwy. Wymieszaj. Podaj w misce lub przełóż na półmisek.

Artykuł Sałatka z rzodkiewek i szparagów pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

Czytaj Więcej