Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie La zuppa di lenticchie è uno dei miei comfort food invernali, e ogni volta ne preparo in grandi quantità per averla poi a portata di mano in freezer. Per la ricetta ho utilizzato le lenticchie secche classiche (non ho avuto bisogno di ammollo), volendo potete usare anche quelle rosse decorticate, diminuendo i tempi di cottura, oppure quelle in scatola. In questo caso vi basterà cuocere per 5 minuti, giusto il tempo di insaporirle, ed occorrerà poca acqua. Per una zuppa di lenticchie cremosa, potete fare come ho fatto io: a fine cottura, frullate un po’ delle lenticchie, rimettete il composto in padella ed il gioco è fatto. La ricetta è anche light, se usate due cucchiai di olio in totale, sono circa 270 kcal per porzione. In genere, per avere un piatto più ricco, a metà cottura aggiungo dei broccoli o della zucca a cubetti, così da avere anche una dose di verdure. Vi auguro una buona giornata golosauri! :* Pelate la carota e tritatela insieme a sedano e cipolla.   Rosolate le verdure in un pentolino con un po’ di olio.   Aggiungete le lenticchie dopo averle sciacquate   fate insaporire un minuto   e coprite con acqua calda. Aggiungete anche l’alloro.   Fate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo acqua solo se necessario.   Prendete una parte del composto   e frullatelo.   Versatelo in pentola, aggiungete solo ora il sale e cuocete altri 5 minuti.   Servite con un filo d’olio.

Feb 10, 2025 - 17:22
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Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie

Zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie è uno dei miei comfort food invernali, e ogni volta ne preparo in grandi quantità per averla poi a portata di mano in freezer. Per la ricetta ho utilizzato le lenticchie secche classiche (non ho avuto bisogno di ammollo), volendo potete usare anche quelle rosse decorticate, diminuendo i tempi di cottura, oppure quelle in scatola. In questo caso vi basterà cuocere per 5 minuti, giusto il tempo di insaporirle, ed occorrerà poca acqua.

Per una zuppa di lenticchie cremosa, potete fare come ho fatto io: a fine cottura, frullate un po’ delle lenticchie, rimettete il composto in padella ed il gioco è fatto.

La ricetta è anche light, se usate due cucchiai di olio in totale, sono circa 270 kcal per porzione. In genere, per avere un piatto più ricco, a metà cottura aggiungo dei broccoli o della zucca a cubetti, così da avere anche una dose di verdure.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

Pelate la carota e tritatela insieme a sedano e cipolla.

Prepaparazione passo 5

 

Rosolate le verdure in un pentolino con un po’ di olio.

 

Aggiungete le lenticchie dopo averle sciacquate

 

fate insaporire un minuto

 

e coprite con acqua calda. Aggiungete anche l’alloro.

 

Fate cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo acqua solo se necessario.

 

Prendete una parte del composto

 

e frullatelo.

 

Versatelo in pentola, aggiungete solo ora il sale e cuocete altri 5 minuti.

 

Servite con un filo d’olio.