La magia del caglio: cos’è la sostanza che trasforma il latte in formaggio
Un procedimento che trasforma il latte in formaggio e che si basa su un elemento fondamentale: il caglio. Ecco cos'è, come si usa e quali sono i formaggi che si producono con la coagulazione presamica, ovvero quel processo che rende protagonista proprio il caglio.Continua a leggere
Un procedimento che trasforma il latte in formaggio e che si basa su un elemento fondamentale: il caglio. Ecco cos'è, come si usa e quali sono i formaggi che si producono con la coagulazione presamica, ovvero quel processo che rende protagonista proprio il caglio.
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