Tortini di cannellini e radicchio: Un secondo veg gustoso e nutriente

I tortini di cannellini e radicchio sono un’ottima alternativa vegetariana alle classiche terrine di carne. Con un equilibrio tra la dolcezza dei fagioli cannellini e il retrogusto leggermente amarognolo del radicchio, questi tortini offrono un sapore ricco e una consistenza morbida, perfetti sia come secondo piatto che come contorno sostanzioso.

Un piatto versatile e ricco di proprietà

Questa ricetta è un’ottima scelta per chi cerca un piatto nutriente e bilanciato, grazie alla presenza dei fagioli cannellini, ricchi di proteine vegetali, fibre e minerali, e del radicchio rosso, che apporta vitamine e antiossidanti. La preparazione è semplice e permette diverse varianti: i cannellini possono essere sostituiti con ceci o fagioli borlotti, mentre al posto del radicchio si possono usare ortaggi come porri, cicoria o scarola, a seconda della stagione e dei gusti personali.

Come servirli

I tortini di cannellini e radicchio sono perfetti per una cena leggera o come antipasto in un menu vegetariano. Per un tocco in più, si possono decorare con radicchio fresco tagliato a julienne e qualche goccia di aceto balsamico, che ne esalta il sapore con una nota acidula e bilanciata.

Perché provarli?

✔ Un’alternativa gustosa alla carne, senza rinunciare alla sostanza
✔ Un piatto ricco di proteine vegetali e fibre, perfetto per una dieta equilibrata
✔ Facile da preparare e personalizzare, con ingredienti di stagione
✔ Una consistenza soffice e avvolgente, perfetta per stupire a tavola

Un piatto semplice ma raffinato, che valorizza i sapori degli ingredienti autunnali con una preparazione delicata e cremosa.