Patellette con alici e pane profumato
Le patellette sono una pasta fresca da realizzare a casa, servitela con una salsa di alici e di pane al profumo di limoni.
Un primo piatto che esalta la semplicità e il sapore autentico del mare: la pasta alle alici con panura profumata è una ricetta tradizionale che unisce ingredienti poveri ma ricchi di gusto. Il contrasto tra la pasta fresca, preparata a mano con farine di qualità, e il condimento a base di alici, pomodoro e un soffritto aromatico, rende ogni boccone un’esperienza di sapori bilanciati e intensi.
La vera particolarità del piatto è la panura croccante, un mix di pane raffermo, pecorino e prezzemolo, arricchito dal profumo del limone e tostato fino a diventare dorato e fragrante. Questo elemento aggiunge un tocco di consistenza e sapidità, esaltando il sapore delle alici senza sovrastarlo.
Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena rustica, questa pasta rappresenta il perfetto equilibrio tra morbidezza e croccantezza, tra sapori di terra e mare. Grazie alla sua versatilità, può essere facilmente personalizzata con ingredienti alternativi, offrendo ogni volta una variante diversa e intrigante.
