Patate e fagiolini al pesto di mandorle
Il pesto di fagiolini e mandorle è una vera prelibatezza: ecco come prepararlo e come accostarlo alle patate al meglio per una ricetta unica.
Patate e fagiolini al pesto di basilico e mandorle è un piatto semplice e gustoso, perfetto come contorno ricco o piatto unico leggero. Questa ricetta celebra gli ingredienti della tradizione mediterranea, esaltando la freschezza del basilico e la dolcezza delle mandorle, che rendono il pesto particolarmente cremoso.
Un piatto che richiama la cucina ligure, con un pesto che, pur mantenendo la sua anima classica, viene arricchito dalle mandorle al posto dei pinoli, per una nota delicata e leggermente dolce. Le patate e i fagiolini, cotti separatamente per mantenere la giusta consistenza, si sposano perfettamente con la salsa profumata, dando vita a un piatto equilibrato e nutriente.
Perfetto da servire sia tiepido che freddo, questo piatto è ideale per un pranzo estivo, un picnic o come accompagnamento a secondi di carne o pesce. Se volete dare un tocco di croccantezza in più, potete aggiungere qualche mandorla tritata al momento di servire.
