Macedonia di fagiolini, cannellini e patate: contorno vegano

Un’insalata ricca e nutriente per ogni stagione

Colorata, equilibrata e piena di sapore, questa insalata di verdure e legumi è un piatto versatile che si adatta a ogni occasione. Perfetta come contorno, piatto unico leggero o accompagnamento per secondi di carne e pesce, unisce la freschezza delle verdure cotte al vapore con la cremosità dei fagioli cannellini e la nota aromatica del basilico. L’aceto di mele aggiunge un tocco di acidità che bilancia la dolcezza delle patate e delle carote, rendendo ogni boccone piacevolmente armonioso.

Facile da preparare e ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, questa insalata è ottima sia tiepida che fredda. Si può personalizzare in molti modi, aggiungendo ingredienti come ceci, olive o semi croccanti per un twist ancora più gustoso. Preparatela in anticipo e lasciatela insaporire: il giorno dopo sarà ancora più buona!