Friselle fatte in casa: croccanti e perfette da condire
Scopri come preparare le friselle fatte in casa, croccanti e pronte da condire con pomodoro, olio e origano. Perfette per ogni occasione!
Categoria: Pane, pizze e lievitati
Ingredienti per fare le friselle :
- Farina 00 300 gr
- Semola di grano duro 200 gr
- Acqua 300 ml
- Lievito di birra 10 gr
- Sale 10 gr
- Zucchero semolato 1 pizzico
Come fare le friselle
Sciogli il lievito di birra con un pizzico di zucchero in un po’ d’acqua tiepida, prelevandola dal totale. In una ciotola capiente o su un piano di lavoro, versa la farina e la semola, aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare. Dopo qualche minuto, aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Metti l’impasto in una ciotola coperta con pellicola o un panno da cucina e lascialo lievitare per circa 2 ore (o tutta la notte se preferisci una lievitazione più lunga).
Quando l’impasto è raddoppiato di volume, forma un filone e dividilo in 5 pezzi uguali. Da ciascun pezzo, forma un altro filone e chiudilo a ciambella. Disponi le friselle su una teglia foderata con carta forno, ben distanziate. Lasciale lievitare per altra 1 ora.
Cuoci in forno statico a 200°C per 10-15 minuti. Sfornale, falle intiepidire e tagliale a metà con un coltello seghettato. Infornale nuovamente a 170°C per circa 40 minuti, finché saranno dorate e biscottate. 
Conservazione delle friselle
Le friselle fatte in casa si conservano in un contenitore ermetico per diverse settimane. Evita di riporle in sacchetti di plastica, che potrebbero trattenere umidità e comprometterne la croccantezza. Se necessario, puoi congelarle e scongelarle a temperatura ambiente prima di servirle.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
- Impasto perfetto: Lavora bene l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Doppia cottura: Il passaggio in forno a temperatura più bassa permette di ottenere friselle croccanti e conservabili a lungo.
- Riduzione dello spreco: Se avanzano friselle spezzettate, usale come base per zuppe o panzanella.
- Varianti: Aggiungi semi di finocchio o spezie nell’impasto per un tocco di sapore in più.
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