Finocchi gratinati in friggitrice ad aria: croccanti e irresistibili

Categoria: Contorni e accompagnamenti

Ingredienti per i finocchi gratinati :

• Finocchi 2 piccoli
• Pangrattato 30 gr
• Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

Pulisci il finocchio eliminando le foglie più esterne e più dure, taglialo a fette dallo spessore di circa 2-3 mm. È importante tagliare fette dello stesso spessore, in questo modo la cottura sarà uniforme e il finocchio rimarrà croccante. Lava le fette di finocchio accuratamente, quindi tamponale con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua

Prepara la panure: in una ciotola metti il pangrattato, aggiungi il formaggio grattugiato. Unisci anche il prezzemolo tritato e mescola. Sul fondo della teglia versa l’olio evo, e un leggero strato di panure.

Disponi le fette di finocchio a raggiera sovrapponendole leggermente o comunque in modo da formare uno strato uniforme. Regola di sale 

Aggiungi il pepe, quindi copri con la rimanente panure. Irrora con altro olio evo e cuoci a 200°C per 10 minuti o fino a che la superficie non sarà ben dorata. 

Come si conservano i finocchi gratinati

I finocchi gratinati in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico. Per ritrovare la croccantezza, scaldali per qualche minuto nella friggitrice ad aria prima di servirli.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Taglio uniforme: Per una cottura omogenea, taglia i finocchi a fette dello stesso spessore (circa 2-3 mm).
• Panatura perfetta: Usa pangrattato e formaggio grattugiato per ottenere una crosticina dorata e croccante.
• Riduzione dello spreco: Riutilizza le foglie più esterne dei finocchi per preparare brodi vegetali o vellutate.
• Aromi extra: Aggiungi un pizzico di paprika dolce o aglio in polvere per un gusto ancora più intenso.

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