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Finocchi al cartoccio

I finocchi al cartoccio sono un contorno facile e veloce, perfetto per chi cerca una ricetta sana e genuina, ma al tempo stesso desidera un piatto stuzzicante e appetitoso. La cottura al cartoccio, semplice ma ricca di gusto, porta in tavola il sapore delicato dei finocchi abbinato ai pomodori secchi, alle olive taggiasche e ai capperi, per un insieme di ingredienti che si combinano armoniosamente. I finocchi al cartoccio sono ideali per accompagnare piatti di carne o pesce, ma possono trasformarsi anche in un gustoso condimento per pasta o bruschette! Qui trovate altri sfiziosi contorni a base di finocchi: Finocchi gratinati Finocchi al forno con patate e cipolle Finocchi in padella Finocchi gratinati in padella Finocchi brasati su crema di cannellini

Feb 28, 2025 - 14:02

Categoria: Contorni

Ingredienti

Finocchi 600 g
Olive taggiasche 100 g denocciolate
Pomodori secchi sott'olio 80 g
Capperi sott'aceto 30 g
Peperoncino secco q.b.
Sale fino q.b.

Preparazione

Per preparare i finocchi al cartoccio per prima cosa lavate i finocchi ed eliminate le estremità (1), quindi tagliateli a metà e affettateli sottilmente (2). Conservate i ciuffetti di finocchietto. Scolate i pomodori secchi dall'olio di conservazione e tritateli grossolanamente (3).

In una ciotola unite i finocchi, i pomodori secchi (4), le olive (5) e i capperi (6).

Aggiungete i ciuffi di finocchietto tenuti da parte (7), il peperoncino secco tritato (8) e il sale (9).

Mescolate per insaporire (10). Preparate i cartocci: ritagliate 4 fogli di carta forno, poi disponete al centro di ciascuno un quarto dei finocchi conditi (11). Infine richiudete il foglio verso il centro così da avvolgere il ripieno (12).

Attorcigliate le estremità a caramella (13) e trasferite i 4 cartocci su una teglia (14). Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Trascorso questo tempo sfornate i finocchi al cartoccio (15) e guarnite a piacere con altro finocchietto fresco!