Cucina Lituana, Cibo e Piatti Tipici
La cucina lituana, il cibo lituano e i piatti tipici, rappresentano un’esperienza nei sapori, nelle tradizioni e nella cultura del paese, sapendo cosa mangiare in Lituania durante il vostro viaggio. Le ricette della tradizione lituana sono un riflesso della sua storia e dei popoli che hanno in... L'articolo Cucina Lituana, Cibo e Piatti Tipici proviene da Arché Travel - Tour Operator.
La cucina lituana, il cibo lituano e i piatti tipici, rappresentano un’esperienza nei sapori, nelle tradizioni e nella cultura del paese, sapendo cosa mangiare in Lituania durante il vostro viaggio. Le ricette della tradizione lituana sono un riflesso della sua storia e dei popoli che hanno influenzato il paese, vedendo un’alimentazione con ingredienti prevalentemente contadini. Inoltre, in base alla regione, possiamo trovare differenti cibi lituani. Andiamo a scoprire quindi i migliori piatti tipici e i cibi lituani, rendendo così completo e unico il vostro Viaggio in Lituania!
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La Cucina Lituana
Se vi state chiedendo cosa mangiano i lituani, siete nel posto giusto. La storia della Lituania e le influenze culturali, hanno creato l’odierna cucina locale, unendosi alla tradizione della cucina baltica. Un riflesso delle influenze della cultura polacca, tedesca ed ebraica, che si sono adattate alla dieta contadina della cucina baltica, che è anche ricca di cibi grassi. Inoltre, in ogni regione possiamo trovare differenti piatti tipici; come a sudest per una preferenza per la carne salata, mentre in quella occidentale e centrale è presente quella affumicata. Dal XVII secolo, furono introdotte le patate nel paese, diventando l’ingrediente centrale in Lituania dei suoi piatti tipici e tra i cibi più amati. Infatti, una statistica del 2008 ha rilevato che questo è il primo paese UE per il consumo.
La cucina e i cibi lituani, inoltre, hanno avuto due evoluzioni, dalla cucina vecchia, fino al XVIII secolo, vedendo influenze multiculturali, e dal XIX secolo quella Nuova, basata su piatti contadini, carne, patate e segale. Inoltre, il periodo dell’occupazione sovietica ha rafforzato la presenza della cucina russa tra le ricette tipiche. Nell’800, nobildonne locali scrissero libri di cucina, come il Kucharka litewska, raffinando la cucina locale e diffondendo le ricette nazionali. Tra le due guerre mondiali, invece, molti piatti tipici vennero adattati per seguire gli standard europei, vedendo nascere ricette iconiche, come i cepelinai. Oggi, i cibi lituani sono semplici e usano pochi ingredienti, dividendosi in cinque regioni dove trovare i piatti più gustosi del paese e il miglior cibo tipico lituano.
Andiamo quindi a vedere cosa mangiare in Lituania durante il vostro viaggio!
Cosa Mangiare in Lituania e Dove, i Piatti Tipici Lituani
1. Cepelinai
Considerato il piatto tipico nazionale della Lituania, i cepelinai sono imperdibili se vi chiedete cosa mangiare durante il vostro viaggio. Questo cibo lituano ha la forma di grossi gnocchi, con la differenza che all’interno celano un gustoso ripieno di carne, ma anche formaggio o funghi, e vengono serviti tradizionalmente guarniti di pancetta croccante e panna acida. Un piatto che ha origine con l’introduzione della patate nel paese, diventando un vero e proprio simbolo della cucina lituana tradizionale e di numerosi cibi. Il piatto, inoltre, si diffuse velocemente nella tradizione contadina, essendo semplice da preparare e molto sostanzioso, permettendo così di ottenere le calorie necessarie e un comfort food ideale per i rigidi inverni del Baltico.
Per la sua preparazione, si parte dalle patate crude, grattugiandole, o patate bollite schiacciate, da cui si ottiene il morbido composto. Tradizionalmente, il ripieno è carne macinata speziata, ma possiamo trovare oggi tra questi cibi lituani anche varianti vegetariane, andando così incontro alle varie esigenze alimentari. Dopo la preparazione, i cepelinai sono bolliti e diventano sodi, accompagnandoli poi nell’impiattamento con panna acida, soffritto e lardo o pancetta croccante; rendendoli così davvero sfiziosi. Oggi questo piatto tipico rappresenta un vero e proprio simbolo della cultura gastronomica della Lituania e sono preparati sia nelle case, che nei ristoranti tipici e presenta numerose varianti. Inoltre, una curiosità è che il loro nome deriva dalla traduzione lituana di Zeppelin; per via della forma. Un piatto anche dei giorni festivi e amato da tutti.
2. Kugelis
Uno dei piatti tipici della cucina lituana imperdibile tra le cose da mangiare durante il vostro viaggio in Lituania, chiamato anche bulvių plokštainis; cioè torta di patate. La kugelis è un cibo tipico lituano, ma diffuso anche in Lettonia, simile al kugel della cucina ebraica e al babka bielorusso o polacco. Questa ricetta comprende patate, latte, cipolle, uova, pancetta, il tutto condito da pepe e sale, oltre che aromi come la maggiorana. Dopo la cottura al forno, inoltre, questo piatto è accompagnato da cotenna croccante di maiale, cipolle e panna acida, rendendo il tutto ancora più gustoso.
Amato anche per essere morbido dentro e croccante fuori, grazie alla cottura al forno, questo piatto lituano prevede ingredienti semplici, ma che combinati insieme creano qualcosa ricco di gusto; perfetto da abbinare alla salsa di mele. Le sue influenze provengono probabilmente dalla cucina ebraica e tedesca, che ha influenzato profondamente quella locale, oltre che all’introduzione delle patate nel paese. Una ricetta inizialmente considerata povera e contadina, apprezzata soprattutto per il suo alto valore nutrizionale. Per la preparazione, le patate bollite e schiacciate sono unite a uova, latte e pancetta, poi il composto è infornato in una teglia e alcune ricette prevedono anche l’aggiunta di carne affumicata.
3. Kibinai
Piatto tipico della Lituania diffuso inizialmente dalla minoranza etnica caraita presente nel paese, i Caraiti di Crimea, i kibinai sono tra le cose da mangiare durante il vostro viaggio. Una specie di involtini ripieni di carne, soprattutto di montone, e di cipolla, sono associati spesso alla città di Trakai. Spesso, questo cibo lituano viene inoltre associato per somiglianza al pasticcio della Cornovaglia. L’origine di questa ricetta è dovuta probabilmente al Granduca di Lituania Vytautas il Grande, che prese le famiglie caraimi nel XIV secolo per farle diventare le sue guardie, influenzando con le loro ricette la cucina Lituania e la gastronomia locale.
Gustosi involtini, sono farciti soprattutto oggi con manzo e agnello, ma si possono trovare anche con verdure, pollo, funghi o formaggio. Nell’antica capitale storica di Trakai, in molti luoghi sono ancora preparati seguendo l’antica ricetta e sono tra gli street food più popolari del paese. La pasta friabile, che prevede strutto, uova e farina, è poi farcita di carne, cipolla, sale e pepe. Dopo aver riempito i fagottini, sono spennellati con uovo e infornati, diventando così dorati e croccanti in superficie. Da gustare caldi, anche accompagnati dal tè, sono ideali da mangiare mentre si passeggia, ma vengono anche serviti nei ristoranti tipici e sono un simbolo dei Lituania piatti tipici.
4. Šaltibarščiai
Tra i cibi tradizionali lituani più popolari della sua cucina, oltre che essere tra le cose da mangiare durante il vostro viaggio in Lituania, non può mancare la saltibarščiai. Chiamato anche borscht, è una tipica zuppa fredda dell’Europa orientale dall’iconico colore rosa acceso, dovuto al suo ingrediente principale. Infatti, la regina di questo cibo della cucina lituana è la barbabietola fresca, bollita o sott’aceto. Una volta preparata la barbabietola, è aggiunto kefir o latticello, cetrioli, aneto, cipolla e uova, accompagnata spesso da pane di segale o patate bollite.
Questo piatto tipico secondo gli scritti proviene dalla Repubblica di Lituania, vedendo la prima ricetta nel XVIII secolo scritta a Varsavia da un cuoco reale. Oltre che per il suo colore vivace, ha anche un sapore molto rinfrescante ed è per questo un piatto tipico della Lituania molto diffuso soprattutto in estate. Il suo nome, inoltre, lo distingue dalla ricetta del borscht caldo, diffuso nelle regioni slave. Vera e propria icona della cucina lituana, non può mancare nella cose da mangiare durante il vostro viaggio estivo in questo paese.
5. Skilandis
Simbolo della cucina lituana e tra i cibi più diffusi, troviamo lo skilandis: il tipico salame affumicato. Inoltre, questo è uno dei prodotti più antichi a base di carne tra le cose da mangiare in Lituania, considerato una vera icona gastronomica. La sua preparazione avviene usando carne bovina o suina, macinata e condita con aglio, sale e pepe, procedendo così in seguito alla preparazione dell’insaccato usando budella bovino o vescica di maiale, che gli da la sua forma tipica. Un cibo Lituania dalla storia secolare, quando i contadini locali usarono i primi metodi per la conservazione della carne durante gli inverni più rigidi.
La carne è così affumicata e stagionata a bassissime temperature, permettendo così di ottenere il suo tipico sapore intenso, tra i 18 e 30°C. Il fumo usato per la sua affumicatura, inoltre, è quello della segatura del legno delle latifoglie, arricchendo ulteriormente il suo gusto. Dal 2010, inoltre, questo cibo lituano è un prodotto riconosciuto a livello europeo come Specialità Tradizionale Garantita. Tradizionalmente è servito affettato in modo sottile, accompagnandolo da pane di segale, cetrioli sott’aceto e un boccale di birra locale.
6. Bulvinis blynas
Piatto tipico tra le cose da mangiare assolutamente in Lituania se siete alla ricerca di un cibo sostanzioso, semplice, rustico e appagante, troviamo i bulviniai blynai. Frittelle di patate iconiche della cucina lituana, sono composte da uova, patate, farina, cipolla e il tutto viene condito, guarnendolo poi con la panna acida. Il composto è fritto con burro o olio, ottenendo così la loro tipica doratura e croccantezza esterna, mentre il ripieno è morbido.
Alcune varianti di questo cibo della cucina lituana, inoltre, prevedono anche carne macinata, funghi o formaggio all’interno dell’impasto, ma anche pesce, rendendo così il suo gusto ancora più ricco. Serviti spesso anche con marmellata, diventando una gustosa merenda o colazione abbondante, ma anche un pasto principale; accompagnato da insalata e verdure. Un cibo lituano proveniente dalle più antiche tradizioni contadine, ancora oggi molto apprezzato per i suoi semplici ingredienti e, soprattutto, per la sua versatilità. Ciò infatti permette di servirlo nelle cucine casalinghe e nei ristoranti tipici. Un comfort food molto amato, soprattutto in inverno.
7. Vedarai
Piatto tipico tra le cose da mangiare in Lituania, troviamo i vedarai: salsicce di patate icone della cucina lituana. Il perfetto esempio di cibo rustico della cucina lituana, è sostanzioso, facile da trovare durante il vostro viaggio e composto da ingredienti semplici. Per la loro preparazione si usano patate, cipolle, condimento e pancetta, insaccando poi il tutto nel budello di maiale, cuocendo al forno e ottenendo così la sua consistenza croccante fuori e morbida dentro.
In alcune varianti, inoltre, si aggiungono uova e panna acida. Come contorno di questo piatto tipico da mangiare in Lituania, troviamo crauti o sottaceto, che sono inoltre ottimi per esaltare il loro sapore. Tipicamente, il piatto è consumato soprattutto durante i mesi invernali, essendo un Lituania cibo particolarmente nutriente. Un unione di sapori semplici e gustosi, molto amati nel paese e presenti nelle cucina casalinghe, ma serviti anche nei ristoranti tipici.
8. Bigos
Piatto tipico molto diffuso nella cucina lituana e tra le cose da mangiare durante il vostro viaggio in Lituania, proveniente dalla influenza polacca, non perdetevi il bigos. Piatto a base di crauti, spezie e carne, è un cibo lituano tipico dell’inverno; ma soprattutto della Pasqua. Di questa ricetta possiamo trovare molte varianti, come bigos litewski, tipico dei cibi lituani, quello ungherese o a base di selvaggina. Il termine bigos, inoltre, è probabile che provenga da bigutta; cioè un cibo poco invitante cotto in una grossa pentola.
La parola, inoltre, in passato descriveva anche il taglio di carne usato, poi la gelatina della carne e, dal XVIII secolo, questa pietanza. Un piatto tipico lituano semplice, a base di carne e crauti bolliti, ma molto saporito, vedendo anche l’aggiunta di versa, pancetta, funghi, cipolla e passata di pomodoro. Esistono anche inoltre molti metodi di cottura di questo cibo lituano, tra cui quello di lasciare bollire il tutto in una casseruola, rosolando la carne a parte, unendoli poi nella pentola con la passata di pomodoro per una lunghissima cottura a fuoco lento.
9. Balandėliai
Tra i migliori piatti tipici Lituania, se vi state chiedendo cosa mangiare durante il vostro viaggio qui, non può mancare per un’esplorazione della sua cucina i balandėliai. Iconici involtini di cavolo, ripieni di riso e carne, simili a quelli presenti in gran parte dell’Europa orientale. Si parte dalle foglie di cavolo sbollentate, farcite con carne e gli altri ingredienti, arrotolando il tutto e sigillandolo, passando a una cottura lenta in panna acida o passata di pomodoro.
Per rendere questo cibo lituano ancora più saporito, è spesso aggiunto il brodo di carne. Tradizionalmente sono accompagnati da panna acida o pane di segale e vengono considerati un vero e proprio comfort food invernale. Inoltre, il piatto ha origini antichissime ed è un vero e proprio testimone delle influenze baltiche e slave che hanno raggiunto il paese, trovandoli in moltissimi ristoranti tipici lituani durante il nostro viaggio, permettendoci così di provare i sapori tipici di questa terra.
10. Šakotis
Infine, se vi state chiedendo cosa mangiare di dolce durante il vostro viaggio in Lituania, chiudiamo in dolcezza con il šakotis. La torta tipica tra i cibi lituani più popolare, ha una forma davvero particolare come richiama il suo nome che significa ramificato. Questo piatto tipico Lituania, infatti, è cotto con l’impasto, a base di uova, posto su un rullo che ruota per oltre cinque ore, creando una consistenza molto simile a un biscotto asciutto, e la sua forma lo fa somigliare ai rami di un albero.
La sua preparazione, essendo particolarmente elaborata, è dedicata alle festività importanti ed è presente anche durante i matrimoni. Realizzato tramite molteplici colature di impasto sul rullo mentre gira, è anche un dessert leggero, essendo composto solo da farina, uova, zucchero e burro. Si mangia tipicamente in fette sottili o pezzetti, accompagnandolo a piacere da cioccolato fuso o frutta. La sua cottura non è semplice, richiedendo infatti una grande abilità manuale, unendo equilibrio di velocità, temperature e densità di impasto.
Visitare la Lituania lungo le Vie del Gusto
Sono finiti i nostri consigli sulla cucina e sui piatti tipici della Lituania, con i cibi lituani da provare assolutamente durante il vostro viaggio. Una cosa che non può mancare poi tra le cose da mangiare in Lituania, inoltre, sono le sue bevande tipiche. Tra queste troviamo il krupnikas, una bevanda alcolica dal gusto dolce, simile alla russa vodka, ottenuta da miele e spirito di grano. Inoltre, anche la birra lituana è molto popolare e, ogni città ha il suo birrificio legato alle tradizioni, ed è molto popolare anche il midus; l’idromele aromatizzato alle erbe con il miele.
Se il nostro articolo Cosa si Mangia in Lituania ha risvegliato il vostro appetito, è il momento perfetto per pensare a un Viaggio in Lituania. Una fantastica esperienza tra paesaggi meravigliosi, cultura e gusto vi sta aspettando.
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Ma è meglio un viaggio fai da te o un viaggio organizzato in Lituania?
Il Consiglio di Arché Travel in Lituania
Sebbene sia possibile pianificare il vostro viaggio in Lituania in piena autonomia, noi di Arché Travel, esperti nel turismo culturale, consigliamo sempre di affidarvi a un tour operator specializzato per i vostri viaggi di gruppo organizzati. In questo modo, avrete la possibilità di visitare le cose da non perdere in totale sicurezza e relax, scoprendo al meglio il paese. Di seguito trovate una selezione di tour consigliati dai nostri esperti attraverso le vie del gusto della cucina lituana!
Se interessati a ripercorre i luoghi descritti vi consigliamo di consultare
le nostre proposte di viaggio in Lituania.
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