Crostata salata: un rustico saporito e facile da preparare

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per la base della crostata salata:

• Uova 3
• Farina 00 200 gr
• Olio di semi 100 gr
• Latte 100 gr
• Grana Padano grattugiato 25 gr
• Lievito per torte salate 8 gr
• Sale 3 gr

Ingredienti per il ripieno della crostata salata:

• Melanzane 250 gr
• Pomodorini 200 gr
• Feta greca 100 gr
• Spicchio di aglio 1
• Foglie di basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.

Come fare la base della crostata salata

Sguscia le uova in una ciotola e sbattile con una frusta. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene.

Unisci la farina setacciata poco alla volta, mescolando mentre viene assorbita

Aggiungi il Grana Padano, il sale e il lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l’impasto in uno stampo da crostata da 26-28 cm, imburrato e infarinato. Cuoci in forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Come fare il ripieno della crostata salata

Lava la melanzana e i pomodorini. Taglia la melanzana a cubetti.

Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi l’aglio schiacciato e le melanzane. Aggiusta di sale e cuoci a fiamma dolce per 10 minuti, mescolando ogni tanto.

Taglia i pomodorini a cubetti e aggiungili alle melanzane insieme al basilico. Cuoci per altri 10-15 minuti fino a quando le verdure saranno morbide. 

Come cuocere la crostata salata morbida

Sforna la crostata, capovolgila e farciscila con le verdure preparate

Taglia la feta a pezzetti e distribuiscila sulla superficie. Completa con qualche foglia di basilico fresco.

Come conservare la crostata salata

La crostata salata può essere conservata in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per un massimo di 2 giorni.

Si sconsiglia la congelazione dopo la cottura, ma puoi preparare la base in anticipo e farcirla prima di servire.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Impasto soffice: Lavora bene gli ingredienti per ottenere una base morbida e ben amalgamata.
• Verdure perfette: Taglia le melanzane a cubetti piccoli per garantire una cottura uniforme.
• Riduzione dello spreco: Usa altre verdure di stagione o formaggi avanzati per personalizzare la ricetta.
• Varianti: Prova con peperoni, zucchine o scamorza affumicata per un sapore più intenso.

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