Cantina Anonima Rio di Montecchio 2023 Vino Rosso

Cantina Anonima Rio di Montecchio. Maleńką ekologiczną winiarnię Cantina Anonima założyli w 2017 Damiano Donati, skupiony na naturze winiarz-samouk i szef kuchni z Lukki (obecnie w Fattoria Sardi)... Gotuj więcej » Artykuł Cantina Anonima Rio di Montecchio 2023 Vino Rosso pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

Apr 14, 2025 - 21:10

Cantina Anonima Rio di Montecchio.

Maleńką ekologiczną winiarnię Cantina Anonima założyli w 2017 Damiano Donati, skupiony na naturze winiarz-samouk i szef kuchni z Lukki (obecnie w Fattoria Sardi) oraz jego przyjaciel Ruggero Baronti. Na wzgórzach Val Freddana na północ od Lukki, w zielonym otoczeniu dzikiej przyrody, w niespełna półtorahektarowej starej winnicy Donati i Baronti uprawiają mieszankę lokalnych toskańskich odmian, których część zasadzono na początku lat 60. Jest tu m.in. Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino, Vermentino, Trebbiano, Malvasia i Moscato. Obszar winnic i aptekarska produkcja czynią z tego projektu przedsięwzięcie bardziej hobbystyczne niż biznesowe. Młode naturalne wina Cantina Anonima, przeznaczone do picia na co dzień, trafiają na rynek w krótkich seriach, 4 etykiety w roczniku, łącznie około 5000 butelek. Donati skupia się na produkcji win naturalnych, działając z poszanowaniem tradycji i środowiska. Filozofia eko uprawy i produkcji jest bardzo prosta: dzika bioróżnorodna winnica, ograniczenie roślinnych zabiegów w sezonie wegetacyjnym do minimum z użyciem wyłącznie miedzi i siarki, spontaniczne fermentacje na naturalnych drożdżach, dojrzewanie w stali, butelkowanie bez filtrowania i klarowania, eksperymenty z maceracją węglową.

Rio di Montecchio to lekkie czerwone wino powstałe z kilku rodzimych odmian ze starej mieszanej winnicy, odszypułkowane grona, 14 dni maceracji, 7 miesięcy dojrzewania w stali. Króluje tu świeżość i owocowa obfitość, są dojrzałe wiśnie, jest porzeczka, śliwka, żurawina, sok z granatów i rabarbar. W tle, na drugim planie pojawiają się akcenty ziołowe i przyprawowe, zielony pieprz, tymianek i ziele angielskie. Wyraźnie zaznaczone taniny, orzeźwiająca kwasowość i bardzo przyjemny owocowy posmak. Pyszna, niezwykle łatwo pijalna czerwień na cztery pory roku.

Nazwa: Cantina Anonima Rio di Montecchio 2023
Kraj: Włochy
Region: Toskania, Lucca
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Szczepy: mieszanka z pola Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo, Colorino, Montanino
Abv: 12%

Artykuł Cantina Anonima Rio di Montecchio 2023 Vino Rosso pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

Czytaj Więcej