Torta salata con porri e brie
Ottima da servire per antipasto o come secondo piatto vegetariano, la torta salata con porri e brie è una ricetta sfiziosa per stuzzicare il palato dei vostri ospiti! Questa appetitosa torta salata sarà ancora più apprezzata perché realizzata interamente con le vostre mani, a partire dall’impasto per la base che necessita solo di un breve riposo in frigorifero. Il ripieno a base di porri è arricchito con uova e panna, mentre i tocchetti di formaggio brie aggiungono un tocco scioglievole e deliziosamente saporito. Provate anche voi la torta salata con porri e brie… una volta assaggiata non vedrete l’ora di proporla ai vostri invitati o per una cena in famiglia! Scoprite anche queste gustose torte salate vegetariane: Torta salata con cavolo nero Torta salata ai funghi e radicchio Torta salata di melanzane Torta salata ai carciofi
Categoria: Torte salate
Per la base (per uno stampo del diametro di 28 cm)
- Farina 00 250 g
- Burro 125 g freddo
- Uova 1
- Acqua 40 g fredda
- Sale fino 1 pizzico
Per il ripieno
- Porri 1 kg (da pulire)
- Brie 200 g
- Panna fresca liquida 200 g
- Uova 3
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per realizzare la torta salata con porri e brie per prima cosa preparate la base: in una ciotola versate la farina e il sale (1), poi aggiungete il burro freddo a cubetti (2) e lavorate velocemente con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso (3).
Unite l’uovo (4) e impastate ancora, poi versate anche l’acqua fredda (5) e lavorate finché non sarà completamente assorbita (6).
Quando avrete ottenuto un panetto liscio e omogeneo avvolgetelo nella pellicola (7) e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo pulite i porri: eliminate le estremità (8) e la parte verde, poi divideteli a metà per il lungo e affettateli sottilmente (9).
Scaldate un giro d’olio in una padella, poi aggiungete i porri (10), salate e pepate (11). Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, finché si saranno ammorbiditi (12). Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Intanto occupatevi del ripieno: tagliate il brie a cubetti, senza eliminare la crosta (13). Rompete le uova in una ciotola (14) e sbattetele con una frusta a mano, poi versate la panna (15).
Unite il formaggio a cubetti al composto (16), salate, pepate e mescolate con un cucchiaio. In ultimo aggiungete i porri intiepiditi (17) e amalgamate il tutto (18).
A questo punto riprendete l’impasto dal frigo, posizionatelo fra 2 fogli di carta forno e stendetelo con il mattarello fino allo spessore di circa 5 mm (19). Trasferite l’impasto con la carta forno in una teglia del diametro di 28 cm, poi pareggiate il bordo con un coltellino (20) e bucherellate la base con una forchetta (21).
Versate il ripieno nello stampo (22) e livellate la superficie (23), poi cuocete in forno statico a 180° per circa 55 minuti. Sfornate e lasciate leggermente intiepidire prima di servire la vostra torta salata con porri e brie (24)!
Conservazione
La torta salata con porri e brie si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Si sconsiglia la congelazione della torta salata, ma se desiderate potete congelare l’impasto.
Consiglio
Se preferite potete sostituire il brie con il taleggio per un sapore più deciso!
