Minestra maritata
Molto più che una semplice minestra, quella maritata ha alle spalle una lunga tradizione: tipica della cucina campana del periodo natalizio, la si può mangiare durante tutto l'inverno.
La minestra maritata è un piatto della tradizione campana che unisce sapori e consistenze in un equilibrio perfetto. Il nome “maritata” deriva proprio dal “matrimonio” tra carne e verdure, due elementi che si combinano per creare una zuppa ricca e appagante. Sebbene sia spesso associata alle festività natalizie, questa pietanza non è esclusivamente legata al periodo festivo: può essere preparata durante tutto l’inverno, sfruttando le verdure di stagione e adattandola ai propri gusti.
Gli ingredienti principali includono carni di maiale, come salsiccia e costine, e verdure a foglia verde, come scarola, cavolo nero e bietole, ma le varianti sono numerose. C’è chi la arricchisce con legumi, chi preferisce aggiungere del brodo o della pasta per trasformarla in un piatto unico ancora più sostanzioso. È una ricetta che si presta a diverse interpretazioni, senza perdere la sua essenza di piatto caldo, avvolgente e nutriente.
Perfetta per le giornate fredde, la minestra maritata è un’ottima scelta per chi cerca un pasto completo e genuino, con il giusto equilibrio tra sapori rustici e tradizione. Ecco come prepararla al meglio.
