Gnocchi di patate con crema di funghi

Gli gnocchi di patate con crema di funghi sono un piatto avvolgente e gustoso, una ricetta indicata per il periodo autunnale nonostante si possa preparare durante tutto l’anno ricorrendo ai funghi secchi o surgelati. Il piatto è composto da gnocchi morbidi e delicati serviti con una crema vellutata a base di funghi trifolati, panna e un tocco di aglio e prezzemolo. Il risultato è un primo ricco, perfettamente equilibrato nel sapore.

Questo piatto si consuma preferibilmente come primo piatto durante pranzi o cene speciali, magari in compagnia di amici o familiari. Gli gnocchi di patate con crema di funghi si servono caldi, guarniti con una spolverata di parmigiano reggiano o pecorino grattugiato e un po’ di prezzemolo fresco per decorare. Per un abbinamento perfetto, accompagnateli con un calice di vino rosso di vostro gradimento.

Nulla vi vieta di proporli come portata principale o inserirli in un menu raffinato, preceduti da un antipasto leggero come crostini ai funghi e seguiti da un secondo di carne bianca o un arrosto. In quanto al condimento, potete frullare i funghi fino a ridurli completamente in crema, oppure potete lasciarli più grossolani, in base alle preferenze vostre e dei vostri commensali. Oltre che gli gnocchi di patate semplici, potete usare quelli di zucca.