Torrone morbido

Il torrone morbido è un dolce della pasticceria italiana tipico del Natale ma non solo. Realizzato con albume d’uovo, zucchero, miele e frutta secca mista si può preparare anche in casa. Per la sua preparazione è necessario seguire pedissequamente la ricetta e non saltare alcun passaggio, è inoltre necessario possedere un termometro da cucina. Il torrone è un dolce di origine araba, il suo nome deriva dalla parola latina torreo che significa abbrustolire. Passate la frutta in forno finché non è appena dorata, altrimenti utilizzate una padella antiaderente ma controllate continuamente che non bruci. In questo modo l’umidità della frutta viene eliminata, si sprigiona l’aroma e si ottiene un prodotto finale perfetto. Esistono due tipi di torrone quello più duro e quello morbido, il primo differisce dal secondo per i lunghi tempi di cottura e per il rapporto di quantità tra lo zucchero e il miele utilizzati. Se amate questa preparazione scegliete il torrone al cioccolato o quello alle mandorle.