Roast beef in friggitrice ad aria
Il roast beef in friggitrice ad aria è un'ottima variante per portare in tavola questo classico secondo piatto con il massimo risultato e il minimo sforzo! Grazie alla cottura in friggitrice ad aria la carne di manzo risulta tenera e succulenta, perfetta da accompagnare a una salsa dal gusto agrodolce che unisce la nota pungente della senape con quella dolce del miele. A differenza del roast beef classico, inoltre, si tratta di una ricetta con pochi semplici passaggi che richiede un tempo di preparazione più breve, adatta anche a chi è meno pratico in cucina. Perfetto per il pranzo della domenica o per una cena leggera, il roast beef in friggitrice ad aria si può servire sia caldo che freddo ed è quindi molto comodo da preparare in anticipo. Non vi resta che scegliere un contorno e seguire le nostre indicazioni! Se cercate altri secondi di carne con la friggitrice ad aria vi consigliamo: Polpette in friggitrice ad aria Cosce di pollo in friggitrice ad aria Salsicce in friggitrice ad aria Cordon bleu con friggitrice ad aria Hamburger in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Controfiletto di manzo 1 kg
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Per la salsa di senape e miele
- Senape 2 cucchiaini
- Miele 1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Succo di limone 20 g
- Sale q.b.
Preparazione
Per preparare il roast beef in friggitrice ad aria per prima cosa dedicatevi alla legatura della carne come se fosse un arrosto (1) (2). Inserite un rametto di rosmarino sotto lo spago (3).
Condite con sale (4) e olio (5), quindi massaggiate la carne (6) in modo da distribuire il condimento uniformemente su tutta la superficie.
Mettete la carne nel cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice della capacità di 6 litri) (7) e cuocete a 200° per 10 minuti, girandola a metà cottura (8). A questo punto impostate la temperatura a 180° e continuate la cottura per altri 20-30 minuti (9), girando frequentemente la carne per non farla bruciare. La carne sarà cotta quando raggiungerà la temperatura al cuore di 48-50°C. Lasciate intiepidire.
Intanto dedicatevi alla preparazione della salsa. In una ciotola versate il succo di limone, la senape (10), il miele (11), il sale (12) e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Unite l’olio a filo (13) e mescolate (14) fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea (15).
Affettate il roast beef (16), impiattate e nappate con la crema alla senape e miele (17). Il vostro roast beef in friggitrice ad aria è pronto per essere servito (18)!
Conservazione
Il roast beef in friggitrice ad aria si può conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni al massimo.
Consiglio
Se preferite potete utilizzare anche altre erbe aromatiche oltre al rosmarino, come salvia o timo per esempio.
Per una versione più aromatica potete lasciare marinare la carne per almeno 2 ore in una miscela di succo d’arancia, limone, olio e erbe aromatiche prima di cuocerla.
