L’Arte del Pizzaiolo, il primo libro scientifico sulla pizza napoletana
di Fosca Tortorelli Si torna a parlare di pizza napoletana, questa volta con un approccio scientifico e uno sguardo rivolto al futuro. In un settore in cui abbondano opinioni e miti, uno studio multidisciplinare ha fatto chiarezza, offrendo dati concreti e un’analisi approfondita. Dopo quattro anni di ricerca, lunedì 10 febbraio, nella suggestiva Sala Cinese […] L'articolo L’Arte del Pizzaiolo, il primo libro scientifico sulla pizza napoletana proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
di Fosca Tortorelli Si torna a parlare di pizza napoletana, questa volta con un approccio scientifico e uno sguardo rivolto al futuro. In un settore in cui abbondano opinioni e miti, uno studio multidisciplinare ha fatto chiarezza, offrendo dati concreti e un’analisi approfondita. Dopo quattro anni di ricerca, lunedì 10 febbraio, nella suggestiva Sala Cinese […]
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