Frittata di scammaro
La frittata di scammaro (o semplicemente scammaro) è un piatto tipico della cucina popolare campana, una frittata di pasta senza uova preparata con ingredienti poveri come acciughe, olive, capperi e pinoli. Una ricetta tipica dei giorni di Quaresima quando, secondo i precetti religiosi, è d’obbligo mangiare magro. Anche se rappresenta un piatto povero, quasi penitenziale, […]
La frittata di scammaro (o semplicemente scammaro) è un piatto tipico della cucina popolare campana, una frittata di pasta senza uova preparata con ingredienti poveri come acciughe, olive, capperi e pinoli. Una ricetta tipica dei giorni di Quaresima quando, secondo i precetti religiosi, è d’obbligo mangiare magro. Anche se rappresenta un piatto povero, quasi penitenziale, […]
