Crostini di fegatini: la ricetta dell’antipasto tipico toscano
I crostini di fegatini, conosciuti anche come crostini neri o toscani, sono un antipasto tipico della cucina toscana. I fegatini di pollo, saltati in padella e tritati poi al coltello con il prezzemolo e la cipolla, vengono cotti sul fuoco con un bicchierino di vinsanto e un goccino di brodo caldo e insaporiti, infine, con un battuto di capperi e acciughe: per un pâté cremoso e avvolgente, da spalmare su fette di pane abbrustolito.Continua a leggere
I crostini di fegatini, conosciuti anche come crostini neri o toscani, sono un antipasto tipico della cucina toscana. I fegatini di pollo, saltati in padella e tritati poi al coltello con il prezzemolo e la cipolla, vengono cotti sul fuoco con un bicchierino di vinsanto e un goccino di brodo caldo e insaporiti, infine, con un battuto di capperi e acciughe: per un pâté cremoso e avvolgente, da spalmare su fette di pane abbrustolito.
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