Cos’è il tosone: il formaggio sconosciuto che in realtà è il cuore del parmigiano
Il tosone è un "ritaglio" della forma di parmigiano prima ancora che venga salata e stagionata. Sono i pezzettini "tosati" per dare la giusta forma al formaggio finito.Continua a leggere
Il tosone è un "ritaglio" della forma di parmigiano prima ancora che venga salata e stagionata. Sono i pezzettini "tosati" per dare la giusta forma al formaggio finito.
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