Cosa si mangia negli USA a Carnevale? Ma i PanCookies, of course

Siete negli Stati Uniti, è Carnevale e cosa vi immaginate di mangiare? Beh, forse non i PanCookies. Eppure è proprio questa sorta di fusione fra i pancake e cookies il dolcetto carnascialesco preferito dagli statunitensi. Che non sapendo bene cosa preferire, in pratica, hanno deciso di fare un mix fra i due. Secondo gli americani sono buonissimi, quindi diciamo che vale la pena cimentarsi nella loro preparazione: vediamo se hanno ragione o se sia meglio rimanere fedeli alle rispettive ricette originali.

Cosa sono i PanCookies?

Esattamente quello che il nome indica: una via di mezzo fra i tradizionali pancake e dei cookies, cioè dei biscotti. Potreste anche considerarli un mix fra dei pancake confusi e dei cookies che non ci hanno creduto abbastanza. A voi la scelta.

O anche il frutto di un cuoco in trip allucinogeno dopo aver mangiato dei funghetti. O ancora qualcosa realizzato da un aspirante cuoco che ha provato a fare dei pancake/cookies sbagliando clamorosamente qualcosa nella ricetta originaria, ma dando vita a un ibrido commestibile che, per qualche motivo, va fortissimo negli Stati Uniti. Soprattutto a Carnevale. Perché non di soli marshmallow vivono gli americani, a volte ci imbattiamo anche in perle come questa.

Ricetta dei pancookies

Probabilmente uno dei motivi per cui agli americani i PanCookies piacciono particolarmente è che sono facili e veloci da preparare. Tutti possono riuscirci, anche i cuochi più maldestri. E sono anche perfetti da preparare insieme ai bambini a Carnevale.

Verosimilmente ne esistono diverse ricette in circolazioni, con infinite varianti, così come esistono diverse ricette per i pancake da cui derivano. Ma noi abbiamo scelto questa perché in 5-10 minuti è pronta.

Ingredienti dei pancookies

Questi gli ingredienti dei PanCookies (è possibile che abbiate già tutto l’occorrente in casa. Ma in caso contrario, sono tutti ingredienti facilmente reperibili):

• farina: 250 grammi
• latte di mandorla: 300 millilitri
• zucchero: 70 grammi
• burro: 50 grammi
• ricotta: 50 grammi (se usate quella delattosata ricordatevi che tende a essere un po’ più dolce rispetto a quella normale, quindi magari aggiustate il tiro con lo zucchero)
• albumi: 2
• crema proteica: 1.b.
• M&M’s, Smarties o palline di cioccolato: q.b.

Preparazione

Come prima cosa, montate gli albumi a neve. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero col burro fuso e il latte. Unitevi poi la farina, la ricotta e gli albumi, in questo preciso ordine.

Mettete l’impasto a cuocere in una padella antiaderente imburrata (o oliata, a piacere). Cercate poi di ottenere dei dischetti più piccoli rispetto ai tradizionali pancake, impilandone quattro o cinque uno sull’altro.

Decorate a piacere con la crema proteica (o altra crema di vostro gradimento se non riuscite a trovare questo ingrediente), gli smarthies o le palline di cioccolato.

Ovviamente potrete variare creme e decorazioni a seconda del vostro gusto.

Se questi ibridi non fanno per voi, nulla vi vieta poi di preparare dei pancake a regola d’arte, seguendo sia la ricetta tradizionale che altre ricette alternative. E anche preparare dei cookies, da abbinare ai pancake, ma separati da questi ultimi. Perché il fatto che due cose siano buone a se stanti, non vuol dire che sia necessario per forza fonderle insieme.

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