Che differenza c’è tra abbattimento positivo e abbattimento negativo?
L'abbattimento positivo porta il cibo cotto a 3 °C, l'abbattimento negativo permette invece di surgelare l'alimento portandolo a -18 °C in tempi molto brevi. Ecco tutte le differenze.Continua a leggere
L'abbattimento positivo porta il cibo cotto a 3 °C, l'abbattimento negativo permette invece di surgelare l'alimento portandolo a -18 °C in tempi molto brevi. Ecco tutte le differenze.
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