Brodo di carciofi: la Quaresima a casa mia
di Carmen Autuori I piatti legati ad un tempo preciso dell’anno riannodano il filo della memoria. A casa mia, ad esempio, il primo venerdì di Quaresima, e forse tutti quelli del cosiddetto periodo di scammaro, si preparavano i carciofi imbottiti (‘mbuttunati)in brodo con le linguine spezzate, l’uso di quest’ultimo ingrediente era una sorta di dogma, […] L'articolo Brodo di carciofi: la Quaresima a casa mia proviene da Luciano Pignataro Wine Blog.
di Carmen Autuori I piatti legati ad un tempo preciso dell’anno riannodano il filo della memoria. A casa mia, ad esempio, il primo venerdì di Quaresima, e forse tutti quelli del cosiddetto periodo di scammaro, si preparavano i carciofi imbottiti (‘mbuttunati)in brodo con le linguine spezzate, l’uso di quest’ultimo ingrediente era una sorta di dogma, […]
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