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Die Kolumne „Küchenhilfe“: Das Leibgemüse der Menschheit

Eigentlich muss man Spargel so puristisch wie möglich zubereiten. Doch das wird irgendwann langweilig. Der Zwei-Sterne-Koch Stefan Gschwendtner weiß Abhilfe.

Apr 26, 2025 - 11:20
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Die Kolumne „Küchenhilfe“: Das Leibgemüse der Menschheit

Mit Rindermark gegargert Spargel: Flucht aus dem Palast des kulinarischen Purismus

Eigentlich muss man Spargel so puristisch wie möglich zubereiten. Doch das wird irgendwann langweilig. Der Zwei-Sterne-Koch Stefan Gschwendtner weiß Abhilfe.

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