Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2017

Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco. Winiarnię Cesari założył w 1936 roku Gerardo Cesari, a jego syn Franco uczynił firmę pierwszym rozpoznawalnym na świecie producentem Amarone,... Gotuj więcej » Artykuł Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2017 pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.

Mar 21, 2025 - 01:21

Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco.

Winiarnię Cesari założył w 1936 roku Gerardo Cesari, a jego syn Franco uczynił firmę pierwszym rozpoznawalnym na świecie producentem Amarone, który eksportował swoje wina na wszystkie kontynenty. Dziś spółka Gerardo Cesari S.p.A. dysponuje 100 hektarami winnic, które obejmują między innymi cztery pojedyncze siedliska Bosan, Bosco, Jema i Centofilari. To wciąż rodzinne przedsięwzięcie, jednak obecnie należy nie do jednej, a do trzech rodzin.

Piękne Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco di Cesari pochodzi z winnic położonych na wzgórzach okalających wioskę Castelrotto, leżącą w obrębie gminy San Pietro in Cariano, 15 km od Werony. Produkowane jest głównie z gron odmiany Corvina i niewielkiej części Rondinella, zbieranych i selekcjonowanych ręcznie. Winifikacja w skrócie: około 3 miesiące suszenia winogron, fermentacja z maceracją w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze trwa około 20-30 dni, po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez około 30 miesięcy częściowo w barriques z francuskiego dębu, a częściowo w dużych beczkach z dębu slawońskiego, po czym odpoczywa w butelce.

Amarone Classico il Bosco di Cesari charakteryzuje się głębokim rubinowo-czerwonym kolorem z fioletowymi refleksami. Nos otwiera się charakterystycznym zestawem nut dojrzałych wiśni, dymnych śliwek, korzennych przypraw, gorzkiego kakao i migdałów. Na podniebieniu jest pełne, złożone, bogate i intensywne, aksamitnie miękkie i przyjemnie ciepłe. Eleganckie Amarone o wspaniałej strukturze, stworzone na długie zimowe wieczory, dostarcza mnóstwo przyjemności. Znakomite solo albo do dziczyzny, dojrzałych serów i czekolady. Świetne wino do relaksu i medytacji nad kondycją świata Czytaj Więcej