KLASYKI PRL. CZ. 24 – SAŁATKA PIECZARKOWA

Choć klasyczna sałatka jarzynowa była (i nadal jest), zestawem obowiązkowym w każdym domu, barze mlecznym, zakąskowym, to inna deptała jej po piętach. Sałatka pieczarkowa choć mniej popularna od jarzynowej, zdobyła gusta Polaków i polek w czasach PRL. Robiona ze składników, które było łatwo kupić w sklepach i zieleniakach. Pieczarki, ziemniaki, jajka, groszek konserwowy i ogórki […]

Mar 20, 2025 - 04:21

KLASYKI PRL. CZ. 24 – SAŁATKA PIECZARKOWA

Choć klasyczna sałatka jarzynowa była (i nadal jest), zestawem obowiązkowym w każdym domu, barze mlecznym, zakąskowym, to inna deptała jej po piętach. Sałatka pieczarkowa choć mniej popularna od jarzynowej, zdobyła gusta Polaków i polek w czasach PRL. Robiona ze składników, które było łatwo kupić w sklepach i zieleniakach. Pieczarki, ziemniaki, jajka, groszek konserwowy i ogórki kiszone, były chlebem powszednim tamtych czasów. Każda gospodyni miała je w kuchni lub mogła kupić niemal od ręki. Obowiązkowa na imieninowych uroczystościach czy prywatkach. Szybsza w przygotowaniu od jarzynowej, a równie smaczna. Pamiętam pyszną w barze „Strzemienny”, który odwiedzało się z powrotów wycieczek z lasu na grzyby. Lody Bambino, oranżada i miseczka sałatki lub fasolki po bretońsku. Wspomnienia z rodzinnego Konstancina.

SKŁADNIKI:

– ½ kg małych pieczarek
– ½ kg ziemniaków sałatkowych
– 6 połówek wegańskich „jajek” z TEGO przepisu
– 1 puszka groszku konserwowego
– 3 średnie ogórki kiszone
– 1 pęczek cienkiego szczypiorku
– 3 łyżki drobno siekanej natki pietruszki
– 3 łyżki roślinnej „śmietany” np. 18% Planton
– 3 łyżki wegańskiego majonezu
– sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

– ziemniaki ugotować i pokroić w średnią kostkę
– pieczarki przeciąć na 4 części i gotować 15 minut w osolonej wodzie
– wegańskie „jajka” pokroić w średnią kostkę. Podobnie ogórki kiszone
– wszystko wymieszać w misce i dodać groszek, natkę, szczypior, majonez ze śmietaną
– doprawić do smaku solą i pieprzem

Czytaj Więcej