Cos’è la fermentazione spontanea degli impasti spiegata passo dopo passo
La fermentazione spontanea degli impasti è una tecnica che sfrutta i microrganismi naturalmente presenti nell'ambiente per dare vita a pane e pizza senza l'aggiunta di lieviti commerciali. Devi fare molta attenzione se vuoi provare a farla perché ci sono diversi rischi per la salute. Non a caso i pizzaioli che la mettono in pratica si contano sulle dita di una mano e sono professionisti riconosciuti e stimati a livello mondiale.Continua a leggere
La fermentazione spontanea degli impasti è una tecnica che sfrutta i microrganismi naturalmente presenti nell'ambiente per dare vita a pane e pizza senza l'aggiunta di lieviti commerciali. Devi fare molta attenzione se vuoi provare a farla perché ci sono diversi rischi per la salute. Non a caso i pizzaioli che la mettono in pratica si contano sulle dita di una mano e sono professionisti riconosciuti e stimati a livello mondiale.
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