Christian Bau über die Lage der deutschen Gastronomie
Die Anzahl der Spitzenrestaurants steigt, doch die Anzahl der Gäste sinkt. Drei-Sterne-Koch Christian Bau spricht beim F.A.Z. Kongress über Reformbedarf – und die fehlende Wertschätzung des Genusses.
Die Anzahl der Spitzenrestaurants steigt, doch die Anzahl der Gäste sinkt. Drei-Sterne-Koch Christian Bau spricht beim F.A.Z. Kongress über Reformbedarf – und die fehlende Wertschätzung des Genusses.
