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Beca Milano ensina a fazer um elegante Carrot Cake para a Páscoa
Receita americana, feita com massa de especiarias e recheio de cream cheese, é perfeita para impressionar num almoço de Páscoa!
Com a Páscoa se aproximando, vem também o momento de pensar na sobremesa para o almoço especial nessa data. Além dos ovos de chocolate, uma receita doce bem feita pode deixar a refeição ainda mais especial.
Por isso, a renomada confeiteira Beca Milano, que é também apresentadora do reality show Bake Off Brasil, compartilha sua receita de Carrot Cake, um clássico repaginado com elegância e sofisticação.
Apesar de parecer complexa, a receita desse bolo não é difícil de fazer: basta seguir o passo a passo e garantir os ingredientes e proporções corretas. Confira a seguir:
Receita de Carrot Cake (Bolo de cenoura americano)
Ingredientes
Para a massa
• 4 ovos
• 400g de açúcar refinado
• 140g de óleo
• 225g de farinha de trigo
• 8g de canela em pó
• 10g de fermento em pó
• 8g bicarbonato
• 2g de noz-moscada
• Gengibre ralado a gosto
• 455g cenoura ralada
• Raspas de 2 laranjas
• Suco de 1 laranja
• Raspas de 4 limões
• 10ml de essência baunilha
Modo de preparo da massa
1. Bata na batedeira o açúcar e os ovos até dobrar de volume, adicione o óleo, a essência e o suco de uma laranja, adicione também as rapas dos cítricos e o gengibre ralado.
2. Em um bowl misture todos os secos.
3. Verta a mistura da batedeira sobre os secos misturando sempre.
4. Por último, adicione a cenoura ralada.
5. Divida nas formas e leve para assar a 170ºC.
Para o recheio e cobertura de cream cheese
• 600g de chocolate branco
• 480g de cream cheese
• 180g de açúcar de confeiteiro
• 85g de manteiga sem sal
• 7g de extrato de baunilha (ou essência de baunilha a gosto)
Modo de preparo do recheio e cobertura
1. Na batedeira com o batedor raquete, bata a manteiga até amolecer e vá adicionando o açúcar aos poucos até obter um creme liso e de cor esbranquiçada.
2. Adicione a baunilha e o cream cheese e bata novamente.
3. Em uma tigela, derreta o chocolate branco no micro-ondas, em ciclos de 30 segundos, mexendo a cada ciclo até derreter totalmente.
4. Adicione o chocolate branco derretido ao creme da batedeira e bata até obter uma consistência bem lisa. Em seguida, mexer com uma espátula até retirar todas as bolhas de ar do creme.
5. Reserve na geladeira por 20 minutos para firmar. Reserve.
Montagem
Intercale as duas camadas de massa com recheio. Finalize com o restante na cobertura e com um bico de confeiteiro, decore o topo do bolo. Adicione confeitos e outros enfeites de sua preferência.
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