.jpg?#)
![[materiały dodatkowe] ✏](https://pantabletka.pl/wp-content/uploads/2025/03/Bez-nazwy-3-blog-super-oferta.png)
Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym
Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym. Ziemniaki hasselback podpieczone w esencjonalnym sosie pomidorowym są po prostu znakomite! Czarny czosnek sprawia, że sos nabiera ciemniejszej barwy, a pimenton (wędzona papryka)... Gotuj więcej » Artykuł Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.
Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym.
Ziemniaki hasselback podpieczone w esencjonalnym sosie pomidorowym są po prostu znakomite! Czarny czosnek sprawia, że sos nabiera ciemniejszej barwy, a pimenton (wędzona papryka) i anchois dodają mu jeszcze więcej aromatu, smaku i charakteru. Anchois to jedyny nieroślinny składnik w tym przepisie, więc w razie potrzeby po prostu je pomiń. Ziemniaki pieczone w sosie pięknie rumienią się z wierzchu, a od spodu gotują i idealnie miękną. Doskonałe połączenie!
Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym – SKŁADNIKI na 2-4 porcje:
- 5-6 niedużych ziemniaków (u mnie: odmiana Jurek)
- słoik marynowanych papryk Piquillo
- 2 puszki pomidorów
- 5 łyżek oliwek Kalamata, wypestkowanych
- 4 łyżeczki kaparów
- 4 ząbki czarnego czosnku
- 8 filecików anchois (opcjonalnie)
- duża garść posiekanych listków kolendry
- garść posiekanego koperku
- listki z 3 gałązek rozmarynu, posiekane
- przyprawy: 1 kopiasta łyżeczka wędzonego pimentonu (hiszpańskiej mielonej papryki), ½ łyżeczki czarnego pieprzu rozgniecionego w moździerzu, ½ łyżeczki owoców fenkułu (kopru włoskiego) rozgniecionego w moździerzu, ½ łyżeczki nasion kolendry rozgniecionych w moździerzu, 1 łyżeczka suszonego tymianku albo ziół prowansalskich
- oliwa extra vergine
- sól
Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym – PRZEPIS:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C.
- Ziemniaki obierz ze skórki.
- Ostrym nożem ponacinaj ziemniaki, tworząc harmonijkę z cienkich plastrów i nie docinając ich do końca. By ułatwić sobie zadanie, użyj drewnianej łyżki: ułóż ziemniak na łyżce i nacinaj do momentu, aż nóż zatrzyma się na krawędzi łyżki.
- Ponacinane ziemniaki przełóż do miski, skrop oliwą i oprósz solą. Przemieszaj dłońmi tak, by ziemniaki pokryły się oliwą.
- Przełóż ziemniaki na blachę wyłożoną pergaminem i wstaw do piekarnika na około 45 minut (ziemniaki odmiany Jurek pieką się i gotują trochę dłużej niż większość innych odmian).
- W tym czasie przygotuj sos: do garnka, przystosowanego do używania w piekarniku, przełóż pomidory z puszki i wlej jedną puszkę wody, dodaj drobno posiekany czarny czosnek i fileciki anchois. Gotuj pomidory pod częściowym przykryciem przez około 25-30 minut. Dodaj do pomidorów pokrojone papryki Piquillo, oliwki, kapary, posiekany rozmaryn, przyprawy i suszone zioła. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.
- Zdejmij sos z ognia i dodaj do niego listki kolendry oraz koperek. Wymieszaj.
- Na wierzchu ułóż ziemniaki, wciskając je lekko w sos. Całość skrop oliwą i wstaw do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
- Gotowe porcje posyp odrobiną koperku i dodatkowo skrop oliwą.
Artykuł Ziemniaki hasselback w sosie pomidorowym pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.
