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Massa para Rissóis
Das coisas que me lembro de ter aprendido com a minha avó, entre muitas outras, foi a fazer rissois. E de como a massa de rissois, que tantos acham tão difícil e complicada é na verdade uma massa com tão poucos ingredientes e que se faz rapidamente e não dá assim tanto trabalho. Espero que experimentem e provem a vocês próprios como é realmente simples de fazer. Quanto a recheios, andam já por aí diversas receitas! Ingredientes: 1 chávena (com capacidade de 225ml) de água sal q.b. 2 colheres de sopa de azeite 1 chávena (com capacidade de 225ml) de farinha de trigo sem fermento Preparação: Coloque a água, sal e azeite num tacho e deixe levantar fervura. Assim que levantar fervura junte a farinha, de uma vez só e sem parar de mexer energicamente com a colher de pau até a mistura se despegar das paredes do tacho e formar uma espécie de bola e de massa uniforme. Retire depois a massa para a bancada da cozinha e deixe arrefecer um pouco até que a consiga trabalhar com as mãos. Amasse um pouco até obter uma massa lisa e macia e que não se cola nem às mãos, nem à bancada. Estique depois a massa com um rolo de cozinha até ficar fina e recheie depois a gosto. Passe por ovo batido e pão ralado e frite em óleo quente. Bom Apetite!
Das coisas que me lembro de ter aprendido com a minha avó, entre muitas outras, foi a fazer rissois. E de como a massa de rissois, que tantos acham tão difícil e complicada é na verdade uma massa com tão poucos ingredientes e que se faz rapidamente e não dá assim tanto trabalho.
Espero que experimentem e provem a vocês próprios como é realmente simples de fazer.
Quanto a recheios, andam já por aí diversas receitas!
Ingredientes:
1 chávena (com capacidade de 225ml) de água
sal q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena (com capacidade de 225ml) de farinha de trigo sem fermento
Preparação:
Coloque a água, sal e azeite num tacho e deixe levantar fervura. Assim que levantar fervura junte a farinha, de uma vez só e sem parar de mexer energicamente com a colher de pau até a mistura se despegar das paredes do tacho e formar uma espécie de bola e de massa uniforme. Retire depois a massa para a bancada da cozinha e deixe arrefecer um pouco até que a consiga trabalhar com as mãos. Amasse um pouco até obter uma massa lisa e macia e que não se cola nem às mãos, nem à bancada.
Estique depois a massa com um rolo de cozinha até ficar fina e recheie depois a gosto.
Passe por ovo batido e pão ralado e frite em óleo quente.
Bom Apetite!
