Proste obłędne ciasto czekoladowe

Proste obłędne ciasto czekoladowe – Zapraszam dzisiaj na przepyszne ciasto czekoladowe. Jest bardzo smaczne, mocno czekoladowe i cudownie pachnie. W przygotowaniu jest proste. Ciasto jeszcze delikatnie ciepłe jest piankowe, rozpływa się w ustach. Gdy przestygnie robi się kremowe, bardziej zwarte. Ciasto po upieczeniu trochę opadnie i będzie w konsystencji przypominać krem. Bardzo polecam! Trochę zmodyfikowany ... Czytaj dalej...

Feb 10, 2025 - 17:59

Proste obłędne ciasto czekoladowe – Zapraszam dzisiaj na przepyszne ciasto czekoladowe. Jest bardzo smaczne, mocno czekoladowe i cudownie pachnie. W przygotowaniu jest proste. Ciasto jeszcze delikatnie ciepłe jest piankowe, rozpływa się w ustach. Gdy przestygnie robi się kremowe, bardziej zwarte. Ciasto po upieczeniu trochę opadnie i będzie w konsystencji przypominać krem. Bardzo polecam! Trochę zmodyfikowany przepis z książki „Tablerone Cook Book”.

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki:

http://www.youtube.com/malacukierenka

Proste obłędne ciasto czekoladowe

Składniki:

Ciasto:

200g masła o zawartości tłuszczu 82% lub 83% (tak zwane masło ekstra)
300g gorzkiej czekolady o zawartości masy kakaowej 70%
6 dużych jajek L w temperaturze pokojowej – osobno żółtka i białka
100g cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego można zastąpić cukrem z wanilią
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
3 krople aromatu śmietankowego (niekoniecznie)

Dodatkowo:

250ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka fixu do śmietany (niekoniecznie)
1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego można zastąpić cukrem z wanilią
maliny do ozdoby
kandyzowana róża (można pominąć)

Ciasto:

1. Piekarnik nastawić na 170°C na funkcji góra – dół. Tortownicę o średnicy 21cm wyłożyć papierem do pieczenia tylko dno.

2. Do rondelka przełożyć pokrojone masło, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać mieszając, na bardzo małym ogniu, aż składniki się roztopią, patrz FILM. Zdjąć z ognia, przelać czekoladową masę do większej miski i odstawić do ostudzenia na około 5 – 10 minut. Można od czasu do czasu zamieszać.

3. Do żółtek dodać cukier i ubić na jasną masę. Dodać wanilię, kawę, aromat i krótko wymieszać.

4. Do drugiej czystej miski przełożyć białka i ubić.

5. Do masy czekoladowej dodać ubite żółtka i wymieszać szpatułką, aż masy się przemieszają, ale zostanie jeszcze marmurkowy wzór, patrz FILM.

6. Następnie dodać ubite białka i dokładnie wymieszać szpatułką na jednolite ciasto, patrz FILM.

7. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 – 34 minuty. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić do studzenia. Ciasto trochę opadnie.

Dodatkowo:

8. Ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i ciasto ułożyć na paterze.

9. Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder, fix, wanilię i ubić. Gotową śmietankę wyłożyć na ciasto i wyrównać. Ciasto można udekorować malinami lub innymi owocami. Na koniec ciasto posypałam kandyzowaną różą.

Uwaga: Ciasto ma konsystencje kremu, może się wydawać, że to zakalec ale tak ma być.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.

E-BOOK Mała Cukierenka „Wyjątkowe Torty i Ciasta”

Czytaj Więcej