Джекфрут – самый крупный фрукт в мире
Плоды Джекфрута употребляют в пищу, листья применяют в народной медицине, семена применяют как афродизиак. В различных культурах большинство частей дерева находят применение.Род артокарпус (Artocarpus) семейства Тутовые Этот род включает в себя порядка шестидесяти растений, распространённых в основном в тропиках Юго-Восточной Азии и Океании.Самое известное в этом роду – Хлебное дерево, или Артокарпус питательный (Artocarpus altilis). Также в роду есть фруктовые деревья Чемпедак, Маранг, Джекфрут, – близкие родственники Хлебного дерева.Артокарпус разнолистный – Artocarpus heterophyllus Джекфрут, или канун, или индийское хлебное дерево, — народные названия этого дерева.Плоды джекфрута — самые большие съедобные плоды в мире, произрастающие на деревьях: длиной 20—90 см и диаметром до 20 см, они весят до 35 кг. Растение является национальным фруктом Бангладеш. Известно, что за пределами тропиков эти деревья не культивируют, но вырастить отдельные экземпляры, создав им тепличные условия, вполне возможно. Не выезжая в тропики, с Джекфрутом можно познакомиться в оранжерее ботанического сада Иерусалима. Практически, это широколиственное дерево произрастает во всех тропических регионах мира.В Южной Индии джекфрут по распространённости сравним с манго и бананом. Площадь его посадок оценивается в 26 000 га. На Шри-Ланке (4452 га) его выращивают преимущественно ради древесины. Широко культивируется и в Таиланде.Листья тёмно-зелёные, кожистые, овальные. Цветки джекфрута появляются из спящих почек непосредственно на стволе, у корня или основания крепких ветвей. При этом женские имеют толстые цветоножки, а мужские — тонкие. На ветке растут и женские, и мужские цветы, они сильно отличаются друг от друга. Женские соцветия соединяются в одно скопление, из которого и образуется плод, часто они свисают целыми гроздьями.У джекфрута довольно тонкие ветки, которые легко ломаются, поэтому обычно плоды образуются ближе к стволу, который достаточно крепкий, чтобы выдержать их немалый вес.Толстая кожура плодов (соплодий) покрыта многочисленными конусообразными выступами. Плоды зреют от 3 до 8 месяцев. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухие). Внутри каждый плод разделён на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, состоящую из сочных скользких волокон. Мякоть приторно-сладкая, напоминает по вкусу дыню, но намного слаще её. В каждой доле находится по продолговатому светло-коричневому семени длиной 2—6 см; в одном плоде может быть до 500 семян. Все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс, поэтому разделывать плод рекомендуется, смазав руки подсолнечным маслом или надев резиновые перчатки.Джекфрут широко используется в местной кулинарии, как спелый, так и незрелый. Незрелые плоды используют как овощи — их мякоть, имеющую достаточно плотную и сухую консистенцию и светло-кремовый цвет, жарят и тушат. Полезные свойства джекфрутаФрукт влияет на повышение гемоглобина и способен стабилизировать давление, также благотворно влияет на щитовидную железу и омолаживает кожу, укрепляет костную ткань, улучшает пищеварение и зрение, повышает иммунитет, обладает антивозрастными, противораковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами. Кажется, что плод хлебного дерева может всё: тонизирует, охлаждает и снимает похмельный синдром, а жареные семена считаются афродизиаком. Кору и листья успешно используют в лечении абсцессов, ран, укусов змей, как успокоительное и слабительное. Фрукт богат различными витаминами и минеральными веществами. Однако, с осторожностью его надо пробовать аллергикам, особенно в первый раз. Порции должны быть небольшие.Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40 % углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена также питательны — они содержат 38 % углеводов, 6,6 % белков и 0,4 % жиров; их чаще всего поджаривают и едят как каштаны. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется для построек и изготовления мебели, музыкальных инструментов.
Плоды Джекфрута употребляют в пищу, листья применяют в народной медицине, семена применяют как афродизиак. В различных культурах большинство частей дерева находят применение.
Род артокарпус (Artocarpus) семейства Тутовые
Этот род включает в себя порядка шестидесяти растений, распространённых в основном в тропиках Юго-Восточной Азии и Океании.
Самое известное в этом роду – Хлебное дерево, или Артокарпус питательный (Artocarpus altilis). Также в роду есть фруктовые деревья Чемпедак, Маранг, Джекфрут, – близкие родственники Хлебного дерева.
Артокарпус разнолистный – Artocarpus heterophyllus
Джекфрут, или канун, или индийское хлебное дерево, — народные названия этого дерева.
Плоды джекфрута — самые большие съедобные плоды в мире, произрастающие на деревьях: длиной 20—90 см и диаметром до 20 см, они весят до 35 кг. Растение является национальным фруктом Бангладеш.
Известно, что за пределами тропиков эти деревья не культивируют, но вырастить отдельные экземпляры, создав им тепличные условия, вполне возможно.
Не выезжая в тропики, с Джекфрутом можно познакомиться в оранжерее ботанического сада Иерусалима.
Практически, это широколиственное дерево произрастает во всех тропических регионах мира.
В Южной Индии джекфрут по распространённости сравним с манго и бананом. Площадь его посадок оценивается в 26 000 га. На Шри-Ланке (4452 га) его выращивают преимущественно ради древесины. Широко культивируется и в Таиланде.
Листья тёмно-зелёные, кожистые, овальные.
Цветки джекфрута появляются из спящих почек непосредственно на стволе, у корня или основания крепких ветвей. При этом женские имеют толстые цветоножки, а мужские — тонкие. На ветке растут и женские, и мужские цветы, они сильно отличаются друг от друга.
Женские соцветия соединяются в одно скопление, из которого и образуется плод, часто они свисают целыми гроздьями.
У джекфрута довольно тонкие ветки, которые легко ломаются, поэтому обычно плоды образуются ближе к стволу, который достаточно крепкий, чтобы выдержать их немалый вес.
Толстая кожура плодов (соплодий) покрыта многочисленными конусообразными выступами. Плоды зреют от 3 до 8 месяцев. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухие).
Внутри каждый плод разделён на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, состоящую из сочных скользких волокон.
Мякоть приторно-сладкая, напоминает по вкусу дыню, но намного слаще её. В каждой доле находится по продолговатому светло-коричневому семени длиной 2—6 см; в одном плоде может быть до 500 семян. Все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс, поэтому разделывать плод рекомендуется, смазав руки подсолнечным маслом или надев резиновые перчатки.
Джекфрут широко используется в местной кулинарии, как спелый, так и незрелый. Незрелые плоды используют как овощи — их мякоть, имеющую достаточно плотную и сухую консистенцию и светло-кремовый цвет, жарят и тушат.
Полезные свойства джекфрута
Фрукт влияет на повышение гемоглобина и способен стабилизировать давление, также благотворно влияет на щитовидную железу и омолаживает кожу, укрепляет костную ткань, улучшает пищеварение и зрение, повышает иммунитет, обладает антивозрастными, противораковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами. Кажется, что плод хлебного дерева может всё: тонизирует, охлаждает и снимает похмельный синдром, а жареные семена считаются афродизиаком. Кору и листья успешно используют в лечении абсцессов, ран, укусов змей, как успокоительное и слабительное. Фрукт богат различными витаминами и минеральными веществами. Однако, с осторожностью его надо пробовать аллергикам, особенно в первый раз. Порции должны быть небольшие.
Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40 % углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена также питательны — они содержат 38 % углеводов, 6,6 % белков и 0,4 % жиров; их чаще всего поджаривают и едят как каштаны. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется для построек и изготовления мебели, музыкальных инструментов.
