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Qual o molho de tomate pronto mais saudável do mercado?
Convidamos nutricionistas para avaliarem as principais marcas de molho de tomate do mercado – confira um ranking do melhor ao pior!
O molho de tomate pronto se tornou um aliado prático na cozinha, principalmente para rotinas corridas – ou seja, para todos nós meros mortais. No entanto, nem todos os molhos são compostos pelos mesmos ingredientes. A crescente preocupação com a saúde e a qualidade dos alimentos tem levado os consumidores a questionarem: qual o molho de tomate pronto mais saudável disponível no mercado?
A seguir, com a ajuda de nutricionistas, analisamos cada ingrediente e fator nutricional da tabela das principais marcas de molhos de tomate disponíveis. Um produto com menos ingredientes é necessariamente o melhor? Há molhos com menos e mais sódio? Confira a resposta para essas dúvidas e conheça a melhor opção do mercado para sua saúde:
1) Molho Tomate Pomarola Caseiro Sachê 300g
O molho de tomate da Pomarola foi o vencedor do ranking, com a nota mais alta entre as outras marcas disponíveis no mercado. Com poucos ingredientes na composição (apenas tomate, cebola, açúcar, sal, cebolinha), as nutricionistas avaliaram o produto como a melhor opção.
“O produto é baixo em sódio em comparação aos outros produtos, além de baixas quantidades de calorias e carboidratos”, avaliou Amanda Figueiredo, nutricionista clínica pela USP, pós-graduada em saúde da mulher e reprodução humana pela PUC.
Larissa Luna, nutricionista clínica pela Faculdade Pernambucana de Saúde, também avalia positivamente a escolha de ingredientes do molho de tomate da Pomarola. Segundo ela, apesar de ser um produto industrializado, ele conta apenas com ingredientes naturais e não contém aditivos químicos, que muitas vezes são utilizados para aumentar o tempo de vida do produto na prateleira. Ela acrescenta ainda que esta é a opção com menor teor de calorias, carboidrato e sódio.
2) Molho de Tomate Tradicional Sachê Fugini 300g
Segundo lugar no ranking de molhos de tomate, o produto da Fugini ganha o posto por conter poucos ingredientes em sua composição. Contudo, as nutricionistas avaliam que ele seria melhor avaliado se contivesse menos sódio.
“Apesar de menos ingredientes na composição, ainda tem como segundo ingrediente o amido modificado (que passou por um processamento de modificação do amido em indústria); e contém uma quantidade elevada de sódio na porção”, analisa Larissa Luna, que é nutricionista clínica da Human Clinic.
3) Molho de Tomate Tradicional Hemmer 300g
O terceiro colocado agradou as nutricionistas por não ter gordura ou açúcar adicionado, além de ser uma das opções menos calóricas entre os concorrentes. Mas entre os pontos negativos, elas citam a extensa lista de ingredientes e alguns itens dispensáveis na composição – como o amido modificado e aromatizado.
“Apesar de ser uma das opções menos calóricas, contém como segundo ingrediente o açúcar, além de contar com aditivos químicos adicionados. Ao final, observa-se que os aromatizantes não estão descritos em seu tipo, fazendo com que a lista se torne mais extensa e menos nutritiva”, aponta Larissa sobre o molho da Hemmer.
4) Molho de Tomate Refogado Tradicional Predilecta 300g
O molho de tomate da Predilecta não tem tanto sódio ao ser comparado com os concorrentes, são 176 mg. Mas um fator negativo é que ele apresenta como segundo ingrediente o amido modificado, considerado um aditivo químico por passar por um processo industrial. Isso modifica propriedades físicas e químicas, visando apenas melhorar a textura do produto, sem agregar valor nutricional.
“Esse é o que apresenta mais sódio entre os produtos, além de ser adoçado com edulcorante sucralose, um adoçante artificial. Existem opções mais saudáveis no mercado”, alerta Amanda Figueiredo.
5) Molho de Tomate Quero Tradicional 300g
Já o molho de tomate da Quero ganhou pontos por não ter gordura na composição, se tornando baixo em calorias. Entretanto, ele tem açúcar adicionado e não está entre os molhos com menor percentual de sódio.
“O produto conta com amido modificado em indústria, açúcar e aditivos químicos, o que não agrega valor nutricional e visa apenas aumento de prazo de validade e melhora de textura”, detalha Larissa.
6) Molho de Tomate Pomodoro Barilla Vidro 400g
O mais caro da lista, o molho de tomate da Barilla levou a 5ª posição na avaliação das nutricionistas. Por conter maior quantidade de gordura na composição, se torna também mais calórico – 1,8 grama de gordura contra alguns que não levam nenhuma. Ele também é bastante calórico, com 38 kcal.
“Além de ser o que mais tem gordura, tem entre os seus ingredientes o óleo de girassol, que pode ser prejudicial à saúde cardiovascular e hepática”, aponta Amanda Figueiredo sobre o ingrediente. O óleo de girassol, por muitas vezes, é refinado no processamento, podendo ser um fator prejudicial à saúde à longo prazo.
7) Molho de Tomate Cepêra Tradicional 300g
O molho de tomate da Cepêra perdeu pontos por ser o mais calórico entre todas as opções – são 39 kcal. Além disso, também é o segundo mais alto em sódio, com 304mg.
“Apesar de a ordem dos ingredientes serem naturais, à princípio, e isso fazer com que os aditivos adicionados estejam em menor quantidade comparados aos outros produtos, ainda conta com uma lista extensa. Além de ter açúcar e óleo de soja na composição, tornando-o mais alto em carboidratos e calorias entre as opções”, avalia Larissa.
8) Molho de Tomate Tradicional Heinz Pouch 300g
Por fim, o último no ranking, é o mais alto em açúcar do que as outras marcas, além de ter uma lista de ingredientes mais extensa, o molho da Heinz ficou em penúltimo posto. Mas não só: é também o segundo mais rico em sódio (319 mg).
O produto contém mais açúcar na composição, já que a lista de ingredientes sempre está descrita em forma decrescente, ou seja, o que vem primeiro vem em maior quantidade. O açúcar, nesse caso, consta como o segundo componente, fazendo com que a quantidade de açúcar total seja maior que das outras marcas.
“Além disto, possui dois aditivos químicos na composição, que não agregam nenhum tipo de valor nutricional e podem afetar negativamente a saúde a longo prazo”, aponta Larissa.
Como avaliar no rótulo de um produto?
A dica da nutricionista Amanda Figueiredo para o consumidor é a de evitar produtos que possuam selos indicando altas quantidades de sódio, açúcar e gordura saturada. “Uma maneira eficaz de escolher o melhor produto é comparar as informações de diferentes marcas, prestando atenção especial aos níveis de sódio, gorduras e açúcares adicionados”, aconselha.
Além disso, as especialistas aconselham ao consumidor a ficarem atentos à lista de ingredientes: o primeiro a aparecer é o de maior quantidade na composição do produto.
No caso da escolha do produto, a nutricionista Larissa Luna explica que a melhor opção seria escolher uma passata de tomate, produto em que o único ingrediente utilizado seria o tomate. “Ou, então, fazer o próprio molho caseiro utilizando os ingredientes descritos com azeite ou até mesmo sem utilizar gordura na preparação”, indica ela para quem busca uma alimentação mais saudável.
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