Rooftop, street food et cuisine durable : HOBA rouvre sa halle gourmande dans le 17e

Perché au-dessus des 10 hectares du parc Martin Luther King, dans le 17e arrondissement, HOBA fait son grand retour pour les beaux jours. Au programme : convivialité, régalade et soleil, le tout dans un lieu qui célèbre la street-food avec des plats aussi gourmands qu’éco-friendly.

Un food-court convivial, engagé, et riche en saveurs 

Jamais entendu parler de HOBA ? Ce tiers-lieu unique a ouvert ses portes en 2022 avec un objectif : proposer une alimentation durable et joyeuse. En HO, une grande halle vitrée accueille un food-court vivant où s’invitent les saveurs du monde entier, à déguster sur une vaste terrasse de 170 m² avec vue imprenable sur le parc. En BA, on se réunit pour parler de sujets de société et réfléchir ensemble à une alimentation plus consciente à travers une programmation riche : conférences, ateliers de cuisine, projections, animations ludiques. Et pour cette nouvelle saison, cinq nouveaux et nouvelles cheffes investissent le belvédère de HOBA avec des plats pensés pour l’environnement et pour le plaisir des papilles ! Tour d’horizon des 5 résidents qui vont vous régaler pour les mois à venir.

Bahn Mi 17 : la street-food vietnamienne

Connaissez-vous le banh mi, ce sandwich vietnamien garni de viandes marinées et de légumes ? Venez le déguster ici, où tout est fait maison avec des produits bio et de la viande française. Testez le banh mi au poulet citronnelle, ou sa version fondante au porc confit !

Chulita, la cuisine mexicaine simple et efficace

Ici, on met à l’honneur la torta : un sandwich mexicain avec un pain rond et moelleux, agrémenté de préparations de viandes traditionnelles (et bien sûr, vous pouvez le tester en version végétarienne !). Une cuisine mexicaine simple, familiale et délicieuse, aussi accompagnée de tacos et de quesadillas pour encore plus de plaisir !

Odette, ma fille ! : une cuisine familiale méditerranéenne

Judith rend hommage à sa grand-mère Odette avec une cuisine ensoleillée et familiale. Au menu, retrouvez des salades colorées, des sandwiches pleins de saveurs, mais surtout la star de la carte : la coca. Ce chausson salé, que Judith a appris à cuisiner comme personne, se décline avec des garnitures qui changent au gré des saisons.

Riv’k, quand le pain perdu trouve enfin sa voie

Venez goûter le pain perdu dans tous ses états : sucré, garni de légumes, d’œufs ou de viande … il y en a pour tous les goûts. C’est en 2018 que la cheffe Rebecca Rohmer tombe amoureuse de ce dessert, et en fait sa marque de fabrique : depuis, elle s’amuse à le décliner dans des versions hyper gourmandes aux inspirations levantines. 

Chachenga, un voyage culinaire au Bénin

Bakus, passionné par les goûts de son enfance, et Wassia, diététicienne engagée, revisitent la cuisine traditionnelle béninoise avec des plats généreux et réconfortants. Leur spécialité ? Les viandes braisées à la pierre volcanique, accompagnées de légumes pour une cuisine bio et halal, pleine de saveurs.

Un endroit où manger bon… et éco-responsable !

A HOBA, on essaie de bien manger en respectant la planète. Puisque le secteur agroalimentaire représente un tiers des gaz à effets de serre en France, contribue amplement à la production de déchets plastiques jetés dans la nature ainsi qu’à la pollution de l’air et des sols, HOBA s’engage pour la sobriété carbone et la réduction des déchets. Avant qu’ils soient ajoutés à la carte, l’empreinte carbone de chaque plat est évaluée grâce à l’éco-calculatrice d’Ecotable. Objectif : ne pas dépasser les 2,2 kg de CO2 par plat, contre 5 kg en moyenne en France. En plus d’être délicieux, les plats qui vous sont proposés sont concoctés à partir de produits bio, locaux, et de saison !

Et HOBA engage la réflexion au-delà de l’assiette, en proposant des espaces d’échange pour éveiller les consciences sur le développement durable.

Alors venez profiter d’un moment de partage gourmet avec vos proches et savourer ensemble ces plats délicieux ! À déguster sur place pour profiter de la vue sur le parc verdoyant, ou à emporter pour une pause bien méritée. En BA, un espace café vous propose des boissons chaudes, des cookies et des softs, mais aussi  des  cours de cuisine, des animations et des conférences, pour aller au-delà de l’assiette ! Bref, tout pour plaire !

Informations pratiques :
Parc Martin Luther King, 147 rue Cardinet 75017 Paris
Une fois le parc fermé, l’accès se fait au niveau du 43 rue Bernard Buffet 75017 Paris !
Plus d’informations ici

Image à la une :
Terrasse du HO, © Mahdi Aridj