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Du soleil dans l’assiette : on a découvert Cagnard, l’adresse qui régale le 10e arrondissement
Nouveau frère des célèbres Gargouille et Zinzin, ce restaurant solaire illumine le quartier de la gare de l’Est. Nous y avons posé nos fourchettes le temps d’un dîner, et on ne pouvait décemment pas garder cette pépite pour nous… On vous présente donc Cagnard ! Une cuisine qui fleure bon la Méditerranée Derrière Cagnard, on […]
Nouveau frère des célèbres Gargouille et Zinzin, ce restaurant solaire illumine le quartier de la gare de l’Est. Nous y avons posé nos fourchettes le temps d’un dîner, et on ne pouvait décemment pas garder cette pépite pour nous… On vous présente donc Cagnard !
Une cuisine qui fleure bon la Méditerranée
Derrière Cagnard, on retrouve Jules Behar et Félix Barthe, qui prolongent leur aventure culinaire en puisant leur inspiration là où le soleil tape fort : Sud de la France, Italie, Grèce, Turquie… Leurs plats respirent l’amour des bonnes choses, la générosité, la sincérité, et chaque bouchée donne le sourire. Ils ont même réussi à nous réconcilier avec le concept des assiettes à partager ! Lors de notre passage, nous nous sommes laissés tenter par les beignets de poireaux servis avec un labneh menthe-olive et un condiment tomate séchée absolument addictifs, avant de se lancer sur le magret de canard et son irrésistible purée de chou-fleur à la vanille, asperges vertes rôties et sauce taouk.
La brochette d’agneau et ses échalotes confites est sans doute notre coup de coeur avec son exquise purée de pommes de terre fumée et ses pickles de moutarde, bien que le tartare de daurade à l’aïoli, boutargue, condiment rhubarbe et amande vaut aussi bien le détour ! On pensait s’arrêter là mais impossible de partir sans avoir goûté aux desserts, et on a craqué pour le fraise rhubarbe à la crème diplomate citron vert qui était un régal, comme tout le reste.
Un lieu chaleureux et stylé
Cagnard, c’est aussi un décor simple et soigné qui évoque les vacances d’été avec une touche rétro : tomettes au sol, vaisselle en terre cuite marocaine et suspensions en céramique marseillaise nous accueillent ainsi. Au déjeuner, la formule à 25€ (entrée + plat ou plat + dessert) séduit les habitués du quartier, et le soir, on s’y attable entre amis autour de ces fameuses assiettes à partager entre 9€ et 26€ qui se succèdent dans une ambiance conviviale. On trinque alors autour d’un bon cocktail au Metaxa, Boukha ou Mastiha, d’un verre de vin nature (ou pas), les deux pieds à Paris, et l’esprit à Beyrouth ou Thessalonique. Une très belle adresse qui risque fortement de nous revoir bientôt !
Cagnard
5 rue des Petits Hôtels, 75010 Paris
Plus d’infos et réservations sur leur site : www.cagnard-restaurant.com
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Crédit photo de une : Restaurant Paris 10e © Cagnard
A. C.
