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Como lavar e guardar hortaliças de forma segura
Folhas merecem mais atenção na hora do armazenamento para garantir maior durabilidade
O que agiliza o processo de deterioramento dos vegetais é a umidade, pois faz com que as folhas murchem. “Por isso, o indicado é armazená-las sempre bem secas, as colocando em um pote. Entre elas, deixe um papel toalha para a absorção da umidade, tampe e guarde na geladeira”, recomenda a nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima.
Como lavar hortaliças corretamente?
Para a lavagem, o início do processo deve ser feito com água e sabão, enxaguando posteriormente com água corrente. “Esse passo irá limpar sujeiras superficiais como terra, galhos e outras impurezas presentes na superfície das verduras”, diz Thamires.
Em seguida, é importante emergir essas folhas em uma solução de água com hipoclorito de sódio. Normalmente, a proporção é de 1 litro de água para 1 colher de água sanitária.
Depois de 15 minutos, enxágue com água corrente, seque e guarde.
Cuidados específicos
A temperatura ideal para armazenamento é entre 1 e 6º, de acordo com a nutricionista. É importante que os potes usados sejam transparentes para conseguir acompanhar o acúmulo de umidade e a evolução das folhas. Caso alguma estrague, descarte.
Para evitar a umidade, após o processo de lavagem, verifique se elas estão completamente secas. Além do papel toalha, a centrífuga de vegetais é uma ótima opção por secar todas as folhas igualmente e em conjunto, poupando tempo e material.
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