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Un nouveau chef, une carte raffinée et un brunch kids friendly ravivent ce fameux hôtel à Paris
Au cœur du 8e arrondissement, le chef Nicolas Amelin fait souffler un vent nouveau sur les cuisines de l’Hôtel du Collectionneur. Dans un somptueux décor digne des années 30 et un patio parfait pour les beaux jours, il nous propose une cuisine de saison colorée et raffinée, que nous avons testée pour vous… On vous […]
Au cœur du 8e arrondissement, le chef Nicolas Amelin fait souffler un vent nouveau sur les cuisines de l’Hôtel du Collectionneur. Dans un somptueux décor digne des années 30 et un patio parfait pour les beaux jours, il nous propose une cuisine de saison colorée et raffinée, que nous avons testée pour vous… On vous y emmène !
Une excellente cuisine bistronomique
Après vingt années passées à perfectionner son art dans les plus belles maisons parisiennes, Nicolas Amelin revient là où tout a commencé : dans l’enceinte élégante de ce joyau Art Déco. Aujourd’hui chef exécutif de l’Hôtel du Collectionneur, il dévoile une carte bistronomique à la croisée des chemins entre héritage français et inspirations venues d’ailleurs. Langoustines nacrées, crème d’épinard à l’huile de bourrache et fraises des bois ; tartelette de petits pois à l’amande et fleur d’oranger ; bœuf fondant accompagné d’asperges blanches ; ou encore mi-cuit au chocolat et crumble cacao à la fleur de sel – chaque plat est pensé pour surprendre et émouvoir.
Une parenthèse dominicale d’exception
Le dimanche, place au brunch familial, véritable rendez-vous gourmet à savourer sous les hauts plafonds de la salle à manger ou dans le patio ensoleillé. Viennoiseries maison, salade César et quinoa, sélection de produits de la mer, suprême de volaille, filet de daurade, pommes grenaille ou gratin de choux de Bruxelles… le tout couronné par un plateau de fromages et une coupe de champagne. Pendant ce temps, les enfants s’émerveillent dans le Kids Club Palomano, sous l’œil attentif d’animateurs qualifiés.
Un superbe hôtel
L’Hôtel du Collectionneur, membre de la prestigieuse chaîne Preferred Hotels & Resorts, incarne l’excellence à la française. Ses 496 chambres et suites somptueuses, son spa avec centre de remise en forme, son bar rétro-chic, et surtout son ambiance raffinée inspirée des grands artistes des années 30, en font une destination incontournable pour les amateurs d’art, de confort et de gastronomie. Entre plats inspirés, service attentionné et atmosphère feutrée, cette adresse parisienne est une vraie pépite ! À découvrir absolument, que l’on soit de passage ou local en quête de nouveauté.
Hôtel du Collectionneur
51-57 rue de Courcelles, 75008 Paris
Du lundi au samedi de 12h à 14h30 (à la carte)
Brunch chaque dimanche de 12h à 15h (120€/adulte, 65€/enfant, gratuit -2 ans)
Réservations au 01 58 36 67 96
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Crédit photo de une :
A. C.
