/2025/04/21/cannes2025-68069b5639eeb322746073.png?#)
/2025/04/21/000-og48j-680657355de67145653356.jpg?#)
/2025/04/01/djm-120-print-sonis-67ec0c9bbe226933495870.jpg?#)
/2025/04/21/amara-680610fb193f3609487357.jpg?#)
Paris : 3 nouveaux restaurants à tester au mois d’avril
Un brasserie new-yorkaise, une table créative, une adresse réconfortable... Zoom sur les trois nouveaux restaurants à tester actuellement.
L’Auberge des Crus
Dans le paisible 16e arrondissement de Paris, le restaurateur Charles Laborde vient d’ouvrir les portes de son restaurant L’Auberge des Crus. Une adresse qui évoque une certaine idée du mot « réconfort ». Ce midi, le feu crépite dans la grande cheminée en pierre du restaurant, tandis que la carte s’articule autour de classiques de la cuisine française, proposés dans une expression maitrisée : tartare d’onglet de boeuf Angus, saucisse au foies gras et purée pure beurre. Le propriétaire a imaginé une adresse sans artifice qu’il a aménagé et ponctué de vaisselles et d’objets chinés avec justesse. Un restaurant à l’allure intemporelle et une parfaite adresse de quartier, bordée d’une petite terrasse tranquille où s’attabler dès le retour des beaux jours.
De Vie
Photo : Juan Jerez
C’est une expérience singulière que propose De Vie à Paris, dernier né d’Alex Francis et Barney O’Kane, duo connu pour être les anciens co-fondateurs de Little Red Door. La rue Saint-Sauveur, où se côtoient des bars et des tables de bonnes réputations, compte désormais une nouvelle adresse intrigante. On accède au comptoir en contournant un escalier, obstacle mal placé qui permet de créer une séparation entre le moment qui est sur le point de se jouer et le monde extérieur. Le dîner se déroule autour d’une bar sur mesure surmonté d’un plan en céramique et entouré d’une dizaine de chaises hautes. Cette table conviviale et intimiste est approvisionnée par le chef Adam Purcell, talent à suivre, qui propose ici un menu carte blanche en 6 étapes de haute volée. Il officie depuis une petite cuisine semi-ouverte mitoyenne. Ce soir-là, on retient notamment une délicieuse tarte aux asperges et au comté ainsi que des chips de champignons fermentés à tremper dans une emulsion à l’ail noir. Des propositions où se rencontrent un terroir français et un héritage britannique. Chaque temps est pensé en harmonie avec une concoction avec ou sans alcool. Un accord particulièrement recherché qui apporte une autre dimension à cette expérience étonnante.
Temple & Chapon
Sous le giron de l’Experimental Group, l’ancien hôtel Sinner renaît de ses cendres dans une version magnifiée par Tristan Auer, déjà auteur du décor de l’ancien établissement. Cette adresse se nomme désormais L’Experimental Marais. C’est autour de volumes majestueux habillés d’une teinte marron glacé que se déploie l’espace élégant dévolu au restaurant. Baptisée Temple & Chapon, la brasserie aux influences new-yorkaises est mijotée par la cheffe Mélanie Serre, rencontrée à L’Auberge du Bassin, sa propriété ancrée en Aquitaine. La carte illustrée par l’artiste Clovis Retif déroule les classiques de la cuisine yankee comme un lobster roll et des crab cakes en entrée. En dessert, on retrouve un banana split, une proposition rafraîchissante pensée dans une expression régressive. Ne pas faire l’impasse sur le bar en contre-haut, le repaire idéal pour venir commencer ou terminer la soirée.