Le brunch Pierre Hermé s’invite au cœur du passage parisien le plus gourmand de Saint-Germain des Prés

Véritable havre de paix dédié à la gastronomie et au bien-être, ce passage confidentiel que seuls les initiés connaissent abrite quelques-unes des plus belles signatures culinaires de Paris. Parmi elles, celle de Pierre Hermé, sacré “Meilleur Pâtissier du Monde” en 2016, dont nous sommes allés découvrir le brunch vraiment extra.

Un brunch comme une parenthèse enchantée

C’est dans ce cadre privilégié niché entre les élégantes façades du 7e arrondissement et les terrasses végétalisées, que celui que l’on surnomme “le Picasso de la pâtisserie” pour son univers qui allie innovation, raffinement et passion des saveurs, propose désormais un brunch dominical qui nous donnerait bien envie d’y revenir tous les dimanches ! Ici, tout invite à prendre son temps et à se régaler.

Quand le temps s’y prête, on peut s’installer en terrasse pour profiter de la verdure et de la quiétude de ce petit coin de Paris à l’abri de l’agitation, où se réunissent les gourmands. Sinon, l’intérieur très lumineux et moderne avec son grand bar en marbre est tout aussi agréable. Si vous êtes adepte des brunchs mais que vous préférez les formules à volonté, on vous rassure tout de suite : vous ne repartirez pas du brunch Pierre Hermé en ayant faim ! Car la formule proposée est généreuse. Tellement généreuse à vrai dire que nous n’avons pas réussi à aller au bout ! Mais heureusement, nous avons pu emporter notre dessert et ainsi prolonger le plaisir.

Un festival de saveurs et de gourmandise

La carte réunit des classiques du brunch et des créations originales. Le voyage gourmand commence par un panier contenant une viennoiserie parfaitement croustillante, à choisir entre un délicieux Croissant Hispahan (association de rose, de framboise et de litchi) ou un Pain au chocolat et pistache, accompagné d’une ficelle de pain, de beurre de qualité et d’un choix de confitures et miel ou d’une pâte à tartiner Infiniment Praliné Noisette d’une gourmandise folle, croustillante et fondante à souhait, qui impose un petit passage par l’espace boutique avant de partir ! À cela s’ajoutent une boisson chaude parmi une sélection de Cafés, Thés, Lattes, Chocolats à Boire (au lait entier ou végétal) et un Jus Frais ou un Jus Détox – léger, fruité et idéal pour garder un peu de place pour la suite ! Puis, vous aurez le choix entre des Pancakes accompagnés de sirop d’érable (très rassasiants !), ou un Granola, classique ou Infiniment Chocolat selon votre envie du jour.

Puis, pour le plat salé, vous aurez l’embarras du choix ! Et c’est là tout l’intérêt d’aller bruncher à plusieurs : pouvoir goûter plusieurs des alléchantes propositions qui varient au fil des saisons. Vous pourrez ainsi choisir entre des Oeufs sous toutes leurs formes (œufs brouillés nature ou bacon, œufs Bénédicte nature ou saumon, œufs à la coque et mouillettes, etc.), et l’un des plats proposés parmi lesquels – lors de notre venue – l’incontournable Croque-Monsieur Pierre Hermé, la Gaufre salée, saumon fumé, crémeux acidulé, grenade, le Toast Avocat, jaune d’œuf confit, vinaigrette pistache, ou encore le Pain Perdu salé du moment que nous n’avons pas regretté d’avoir choisi avec ses asperges fraîches et ses éclats de pistache.

Enfin, pour clore ce festin comme il se doit, le Dessert nous laisse le choix entre cinq Pâtisseries Signatures, une assiette de fruits frais de saison, et trois Macarons au choix. Pour vous aider à faire votre choix entre l’Ispahan, le 2000 Feuilles, la Tarte Infiniment Vanille, le Carrément Chocolat ou le Plaisir Sucré que l’on imagine tous délicieux, vous pouvez aller jeter un coup d’œil à la vitrine du coin boutique… où faire comme nous et vous laisser littéralement envoûter par l’extraordinaire 2000 Feuilles ! Nous avons eu un vrai coup de cœur pour ce dessert qui allie croustillant, fondant et crémeux dans un équilibre parfait. Un dessert à ne pas manquer !

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Le brunch de Pierre Hermé à Beaupassage

Proposé tous les dimanches avec deux services, à 11h30 et à 14h, ce brunch Pierre Hermé est une expérience gourmande que nous vous recommandons vivement, et qui s’inscrit désormais comme l’un de nos brunchs préférés ! Chaque bouchée témoigne de la qualité des ingrédients utilisés, tout est aussi agréable pour les yeux que pour le palais, la générosité est de mise, et l’accueil est chaleureux et attentionné, ce qui ne gâche rien.

Comptez 65 € par adulte et 25 € pour les enfants pour ce moment de plaisir proposé depuis quelques semaines à peine dans l’espace à ciel ouvert de Beaupassage, dans le très chic quartier de Saint-Germain des Prés, entre les rues de Grenelle et du Bac et le boulevard Raspail. Attention, la réservation est obligatoire car la capitale est remplie de gourmands d’ici et d’ailleurs qui se sont déjà passé le mot !

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Café Pierre Hermé Paris de Beaupassage
53 – 57 rue de Grenelle, 75007 Paris

Brunch le dimanche, à 11h30 ou 14h.
Pour réserver votre brunch, c’est par ici !

Image en Une : Brunch Pierre Hermé Paris Beaupassage © lephotograhedudimanche

Mélina Hoffmann