Ce bar caché parisien propose une incroyable expérience culinaire avec 6 accords mets-cocktails

Bien caché sous La Maison du Whisky, dans la rue Tiquetonne, ce speakeasy se niche dans de sublimes caves voûtées. En collaboration avec son voisin le restaurant gastronomique ERH, il dévoile sa nouvelle carte Synergies pour nous proposer une étonnante dégustation en 6 temps où chaque cocktail devient une œuvre d’art accompagnant une délicate bouchée… […]

Mar 30, 2025 - 17:35

Ce bar caché parisien propose une incroyable expérience culinaire avec 6 accords mets-cocktails

Bien caché sous La Maison du Whisky, dans la rue Tiquetonne, ce speakeasy se niche dans de sublimes caves voûtées. En collaboration avec son voisin le restaurant gastronomique ERH, il dévoile sa nouvelle carte Synergies pour nous proposer une étonnante dégustation en 6 temps où chaque cocktail devient une œuvre d’art accompagnant une délicate bouchée… Et cette pépite a un nom assez révélateur : Golden Promise (la promesse dorée) !

Une expérience inédite

Dès l’arrivée en bas des escaliers, nous sommes frappés par la beauté du bar, dévoilant des spiritueux d’exception sous une belle arche de pierre. On s’installe alors au comptoir où se déroule l’expérience “Synergies”, entrant ainsi dans un univers où la mixologie rencontre la gastronomie. C’est là que commence le voyage gustatif…

Un menu exceptionnel

L’objectif de Synergies est d’associer des mini cocktails à des amuse-bouches, dans une harmonie parfaite entre les saveurs. Dès 19h30, s’enchaînent ainsi 6 assiettes, quatre salées et deux sucrées, chacune alliant des ingrédients inattendus et des techniques innovantes pour sublimer les arômes. Sobacha, sel de kumquat confit, miso blanc, main de Bouddha, racine de lotus ou encore ail noir, nous sommes ébahis par l’inventivité des chefs, en cuisine et derrière le bar !

Parmi les cocktails, aux noms drôles et décalés (Ugly Face, Début d’Abus, Dirty Goyave…) on craque particulièrement pour le Killing me softly, au saké Kinryo, orgeat de pistache, moringa et menthe, accompagné de son endive au fromage de chèvre à la crème de truffe, poivre rose, noix de cajou et balsamique… Un délice absolu ! Une expérience vraiment insolite, intimiste (5 personnes au comptoir maximum) et inoubliable. Et vous, quelle association sera votre coup de coeur ?

Golden Promise
11 rue Tiquetonne, 75002 Paris
Menu Synergies du mardi au samedi à 19h30 (60€ par personne)
Plus d’infos et réservations ici

A. C.

Lire plus