Quand un bistrot parisien rencontre les saveurs d’Asie, voici le (délicieux) résultat

Au cœur du 10e arrondissement, ce lieu atypique est né de l’imagination et du savoir-faire d’Adrien Ferrand et Galien Emery, deux chefs passionnés et complices de longue date. Une aventure culinaire baptisée Brigade du Tigre, véritable ode à la cuisine asiatique et à l’art de vivre parisien, dont le menu déjeuner entrée plat dessert à […]

Apr 6, 2025 - 19:05

Quand un bistrot parisien rencontre les saveurs d’Asie, voici le (délicieux) résultat

Au cœur du 10e arrondissement, ce lieu atypique est né de l’imagination et du savoir-faire d’Adrien Ferrand et Galien Emery, deux chefs passionnés et complices de longue date. Une aventure culinaire baptisée Brigade du Tigre, véritable ode à la cuisine asiatique et à l’art de vivre parisien, dont le menu déjeuner entrée plat dessert à 29€ nous a tapé dans l’oeil ! Suivez-nous, on vous y emmène…

L’ambiance d’un bistrot parisien

Ici, le décor (pensé par les chefs eux-mêmes) allie simplicité et élégance. Sur les beaux murs en pierres apparentes, des affiches de films cultes apportent une touche vintage et branchée, tandis que la vaisselle chinoise dressée sur les tables nous transporte en Asie. On aime ce mélange des genres, qui rappelle à la fois l’âme des brasseries d’antan et le côté cosmopolite de Paris.

Brigade du Tigre © AxelleC / Paris Zigzag

De délicieux plats venus d’Asie

La carte très alléchante est inspirée des nombreux périples des deux chefs à travers le continent asiatique. Onigiri au sésame noir et comté, joue de boeuf laquée à la sauce Hoisin avec céleri et pamplemousse, ou encore glace maison à la mangue, chaque plat est une interprétation personnelle de recettes emblématiques, sublimées par des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Les légumes d’Annie Bertin, les herbes fraîches de Valder mar Barreira, et les viandes de Tristan Seguin sont autant de trésors qui composent cette cuisine originale.

Côté boissons, la carte des vins est aussi diversifiée que pointue : elle met à l’honneur les vins bio et les petits producteurs, ainsi que de belles bouteilles classiques. Nous avons aussi apprécié les cocktails créatifs comme le Gin Tonic relevé au piment, l’Old Fashioned au sirop de combava, ou encore le Negroni infusé aux épices Pho. Un endroit vraiment sympa, bon et abordable, où l’on reviendra volontiers !

Brigade du Tigre
38 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Infos pratiques et réservations ici

A lire également : Découvrez l’histoire du fameux “Ventre de Paris” dans cette visite insolite !

A. C.

Lire plus